Se c'è una cosa che so vivendo nel cuore del Texas, è il barbecue. Qui nel sud del Texas, la nostra stagione del barbecue si estende per almeno nove mesi all'anno. In effetti, è del tutto normale accendere la griglia il giorno di Natale.
Ma la cosa su questa ossessione per il barbecue in tutto lo stato è che può invecchiare molto velocemente. Anche se il barbecue è buono da leccarsi le dita e sarà sempre uno dei miei preferiti, ne ho abbastanza da riempire una vita. Quest'estate voglio fare le cose in modo diverso. Voglio divertirmi all'aperto, bere con gli amici e gustare alcuni cibi che non ho mai provato prima.
Cosa dicono della definizione di follia: fare sempre la stessa cosa ma aspettarsi risultati diversi? Se lo desidera ospitare un barbecue unico che susciterà gli interessi dei tuoi amici e stuzzicherà i loro palati, quindi dovrai mescolare le cose. Prova una di queste inaspettate ricette barbecue per intrattenere le papille gustative.
Piatti principali
1. Spaghetti alla griglia
Immagine: Barilla
Se non riesci a sopportare il pensiero di una ciotola calda di carboidrati nella pancia mentre sei seduto al sole, non sei solo. Ad eccezione dell'insalata di pasta, normalmente non troverai la pasta al barbecue. Ma per ogni piatto di spaghetti, c'è qualcuno che è disposto a pensare fuori dagli schemi e trovare una soluzione: il blog giustamente chiamato You Can Grill That spiega come usare pasta cotta per assorbire quel delizioso sapore di grigliata in cinque minuti o meno. Eleva quella ciotola di noodles grigliati trasformandola in spaghetti alla griglia con pollo alla griglia e spiedino di verdure sul lato.
2. ostriche alla griglia
Immagine: I Grillin' Fools
Rispetto ai piatti barbecue più pesanti come manzo e maiale, il pesce vince sempre come uno dei preferiti estivi di tutti i tempi. Scivoloso, salato e soddisfacente le ostriche sono ancora più buone. Scott Thomas di The Grillin' Fools dimostra che puoi grigliare con successo qualsiasi cosa con la sua ricetta veloce e gustosa per ostriche grigliate con burro alle erbe.
3. Polpette di zucca
Immagine: Kalamazoo Outdoor Gourmet
Se stai pensando che non c'è modo che la zucca appartenga a un barbecue estivo, è qui che ti sbagli. Russ Faulk, maestro della grigliata presso Kalamazoo Outdoor Gourmet, crede che la zucca sia perfetta da servire in una calda giornata estiva se abbinata a un piatto stagionale come la polpa di granchio. Lancia questi granchi di zucca sulla barbie per il tuo piatto principale, servito con un contorno di maionese piccante.
Contorni
4. Insalata di falafel smontata
Immagine: Kristin Guy/Dine X Design
Quando fuori fa troppo caldo per ingoiare un falafel, a insalata di falafel smontata è l'unica scelta logica. Non solo questa insalata è fantastica da guardare, ma è popolare per un motivo: è facile da mettere insieme quando usi l'utile grafico fornito da Dine X Design.
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5. Brie e pancetta alla griglia
Immagine: I Grillin' Fools
Il formaggio è un altro cibo barbecue impopolare, soprattutto perché è dannatamente saziante. Ma prendi un sofisticato formaggio come Brie, gettalo sulla griglia e guarniscilo con la pancetta e guarda l'intera ruota scomparire.
6. Ratatouille alla griglia
Immagine: Kalamazoo Outdoor Gourmet
Tradizionalmente uno stufato di verdure francese servito caldo, questo ratatouille estiva è a dir poco geniale. Faulk of Kalamazoo Outdoor Gourmet ha inventato una nuova interpretazione del classico culinario: cucinalo su una griglia calda per abbinarlo a qualsiasi carne alla griglia.
7. Spaghetti di zucca con verdure estive
Immagine: Sonima
Quindi forse rientri ancora nel campo di coloro che pensano che la pasta non abbia posto in un barbecue, e di certo non ti giudicherò per questo. Ma preparati a farti sbalordire dalla versatile meraviglia che sono gli spaghetti alla zucca, ideali da servire come un piatto leggero e unico contorno di verdure se abbinato a verdure estive, bacon shiitake e vinaigrette al pesto. Questo lato barbecue alternativo funziona su alcuni livelli: si rivolge sia alle sensibilità alimentari che alle diete ristrette, poiché è naturalmente privo di glutine.
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Dolce
8. Salsa di frutta e chips di cannella
Immagine: Interessi fatti in casa
Questo è il tipo di tuffo da festa che farà fare un doppio giro ai tuoi ospiti. Sappiamo tutti che estate e frutta sono sinonimi, e sappiamo anche che una tipica macedonia di yogurt è così giocata. Considera questo salsa di frutta facile da preparare il compromesso perfetto: un dessert rinfrescante fatto con i tuoi frutti estivi preferiti e tortillas alla cannella fatte in casa.
9. Torta rovesciata all'ananas arrosto
Immagine: Frutteto arrabbiato
La maggior parte delle volte, sei fortunato se trovi una ciotola di frutta fresca in un barbecue all'aperto: un dessert pesante non supererà mai un pomeriggio sotto il sole cocente. Ma se un Top Chef lo approva, sono d'accordo: in collaborazione con Angry Orchard, Kevin Gillespie, autore di libri di cucina e ristoratore di Bravo's Duelli tra i migliori chef, ha creato un delizioso torta rovesciata all'ananas arrosto che giura per una cena estiva.
Bevanda
10. Sangria alla griglia
Immagine: Kristin Guy/Dine X Design
Come direbbero in Jerry Maguire, mi hai preso a sangria alla griglia. Kristin Guy di Dine X Design definisce questa bevanda rinfrescante per adulti uno dei suoi preferiti estivi per aggiungere un "tocco interessante" a un barbecue. Mantieni la griglia accesa per il componente distintivo di questa bevanda: ciliegie grigliate abbinate a sciroppo di vaniglia fatto in casa.
