Insalata di tacos vegani in una ciotola di tortilla - SheKnows

Se sei dell'umore giusto per il messicano ma fa troppo caldo per mangiare un pasto pesante, prova questa insalata di tacos vegani in una ciotola di tortilla fatta in casa.
Se sei dell'umore giusto per il messicano ma fa troppo caldo per mangiare un pasto pesante, prova questa insalata di tacos vegani in una ciotola di tortilla fatta in casa.

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Insalata di tacos vegani

Serve 4

Ingredienti:

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• 4 tazze di lattuga sminuzzata o verdure miste

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• 1/2 cipolla rossa, tritata

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• 1 piccolo peperone rosso, tritato

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• 2 tazze di fagioli fritti vegani

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• 4 ciotola di tortilla

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• 4 pomodori maturi, senza semi, tritati

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• 1 tazza di olive affettate

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• 1-1/4 tazze di formaggio vegano grattugiato

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• 1-1/2 tazze di guacamole

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• 1/2 tazza di panna acida vegana

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• 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato finemente

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• 3 cipolle verdi, affettate (parti verdi e bianche)

Indicazioni:

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1. In una grande ciotola, mescola insieme lattuga, cipolla rossa e peperone.
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2. Riscaldare i fagioli fritti e distribuire 1/2 tazza sul fondo di ciascuno dei 4 piatti. Metti una ciotola per tortilla sui fagioli e premi per fissarli.

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3. Riempi ogni tortilla con il composto di lattuga. Guarnire con pomodori, olive, formaggio, guacamole, panna acida, coriandolo e cipolle verdi.

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4. Servire subito.

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