Ecco… il cesto pasquale di pancetta – SheKnows

Un cesto pasquale fatto di pancetta croccante sembra meraviglioso, non è vero? E per renderlo ancora migliore, immaginalo pieno di deliziose prelibatezze salate per la colazione.

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La Pasqua è un'occasione speciale che richiede piatti speciali. A casa, quando preparo il cibo, preferisco molti piatti di antipasto che vengono condivisi in mezzo al tavolo con ospiti e famiglia invece di seguire le solite portate. Questo è tipico dei brunch del lunedì di Pasqua in Italia. C'è vino da condividere, uova sode, torte salate, formaggio, prosciutto, patate e così via. Mettere un po' di ciascuno in un cestino di pancetta commestibile è una bella sorpresa per tutti, apprezzata sia dagli adulti che dai bambini.

Ricetta del cestino per la colazione di Pasqua con pancetta a pieno carico

Serve 2

Ingredienti:

• 6-8 fette di pancetta
• 4 uova di quaglia
• 6 punte di asparagi, tritate
• Olio d'oliva
• 1 patata grande, sbucciata e tagliata a cubetti
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• Sale
• Pepe
• 2 erba cipollina lunga
• 4 pomodorini
• Prezzemolo fresco, tritato

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Foderare la parte esterna di uno stampo per muffin con un foglio di alluminio.
2. Stendete la pancetta sulla teglia per muffin, circa 3-4 fette ciascuna, a seconda delle dimensioni. Per tenerli in posizione, fissali con un filo di cibo.
3. Cuocere la pancetta da 15 a 17 minuti o fino a quando diventa croccante e dorata. Sfornate e lasciate raffreddare.
4. In una piccola casseruola, fai bollire dell'acqua a fuoco medio-alto. Quando bolle, cuocere le uova di quaglia per 4 minuti in modo che siano sode. Fateli raffreddare, poi sbucciateli e metteteli da parte.
5. In una casseruola senza nulla, a fuoco medio, tostare gli asparagi fino a farli colorire. Mettili da parte.
6. Nella stessa casseruola, a fuoco medio, versare un po' di olio d'oliva. Una volta che è caldo, cuocere le patate fino a cottura. Condite con sale e pepe e mettete da parte.
7. Per realizzare il cesto, scartare il filo del cibo e sostituirlo legando un'erba cipollina attorno al cestello. Distribuire le patate, gli asparagi, le uova di quaglia ei pomodori. Cospargere con il prezzemolo.

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