Secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), circa tre milioni di bambini statunitensi hanno un'allergia alimentare o digestiva, un aumento del 18% negli ultimi 10 anni. Otto tipi di cibo rappresentano il 90% di questi allergie alimentari: latte, uova, arachidi, frutta a guscio, pesce, crostacei, soia e frumento. Cucinare pasti anallergici è un adattamento necessario e per molti scoraggiante. Continua a leggere per ulteriori informazioni sulle allergie alimentari, incluse tre ricette anallergiche per famiglie.
Allergie alimentari e i tuoi bambini
Il rapporto del CDC, pubblicato nell'ottobre 2008, indica che il 3,8 per cento dei ragazzi e il 4,1 per cento delle ragazze hanno allergie alimentari. Se i tuoi figli sono uno dei tre milioni con un'allergia alimentare, sono due
a quattro volte più probabilità rispetto agli altri bambini di avere l'asma e altre allergie.
Il rapporto ha rilevato che nel 2007, il 29% dei bambini con un'allergia alimentare aveva anche l'asma, rispetto al 12% dei bambini senza allergie alimentari.
Circa il 27% aveva eczema o altre allergie cutanee rispetto all'8% della maggior parte dei bambini.
Il 30% aveva allergie respiratorie rispetto al 9% della popolazione generale sotto i 18 anni.
Sintomi di allergia alimentare
Le reazioni agli alimenti allergenici vanno da una sensazione di formicolio intorno alla bocca e alle labbra fino all'orticaria e talvolta persino alla morte nei casi più gravi. Una recensione pubblicata su
la rivista medica Medico di famiglia americano nel giugno 2008, indica che l'allergia alimentare è la principale causa di anafilassi non correlata ai farmaci.
Tuttavia, gli esperti affermano che molte persone, compresi i bambini, spesso incolpano le allergie alimentari quando in realtà non sono allergiche. Gli studi suggeriscono che solo il 10% di quelle persone che
credono di avere un'allergia alimentare in realtà ne hanno una. Ci sono modi per capire se tuo figlio ha un'allergia in buona fede agli alimenti.
Test per le allergie alimentari
Nessuno sa come o perché i bambini sviluppino allergie alimentari o perché alcuni bambini li superino e altri rimangano allergici per tutta la vita. Indipendentemente da ciò, ottenere una diagnosi corretta può prevenire casi più gravi
condizioni e, in alcuni casi, persino salvare la vita di tuo figlio.
Se sospetti che tuo figlio abbia un'allergia alimentare, parlane con il medico o un allergologo. Possono suggerire il test della puntura della pelle, il test della concentrazione di IgE specifiche per l'allergia sierica, il cibo in doppio cieco
sfida e/o dieta di eliminazione del cibo.
Nel frattempo, non lasciare che tuo figlio mangi il cibo offensivo. Se non sei sicuro di quale cibo abbia causato la reazione allergica, potresti considerare di mantenere la dieta del tuo bambino priva di latte,
uova, arachidi, frutta a guscio, pesce, crostacei, soia e grano fino a quando non puoi entrare in contatto con il tuo medico.
Per ulteriori informazioni e avvisi sulle allergie alimentari, visitare FoodAllergy.org.
