Non so perché, ma ultimamente stiamo tutti per rompere i piatti insieme. Qui abbiamo preso la nostra ricetta preferita per la salsa di spinaci e carciofi, l'abbiamo arrotolata in sfoglie di lasagne e l'abbiamo ricoperta di pomodori arrostiti sul fuoco. È la cosa migliore di sempre.
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Fagottini di lasagne spinaci e carciofi
t Hai mai fatto una lasagna? Tipo, una vera lasagna a strati con tutti gli ingredienti più e più volte? Noioso!!! Questi fagottini di lasagne sono molto più divertenti e - ciao! - sono già porzionati, quindi non devi preoccuparti che l'affettatura sia disuguale, qualcuno si lamenta volendo un pezzo d'angolo o che gli ingredienti cadano tutti dalla spatola prima ancora che tu possa prenderlo dalla teglia al piatto.
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t Non so perché, ma ultimamente stiamo tutti per rompere i piatti insieme. Qui abbiamo preso la nostra ricetta preferita per la salsa di spinaci e carciofi, l'abbiamo arrotolata in sfoglie di lasagne e l'abbiamo ricoperta di pomodori arrostiti sul fuoco. È la cosa migliore di sempre. Non ci credi? Provalo tu stesso.
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Ingredienti:
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- 4 tazze di foglie di spinaci tritate (fresche, non congelate)
- 1 tazza di cuori di carciofo tritati
- 1 cipolla gialla, tagliata a dadini piccoli
- 1/2 tazza di crema di formaggio
- 1 scatola di pomodori a cubetti
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai di olio d'oliva, più quello per condire
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- 6 sfoglie di lasagne, cotte al dente
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Indicazioni:
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- Imposta il forno a 375 gradi F.
- Lessate le lasagne in abbondante acqua salata fino a che non risulteranno al dente.
- Scolare le sfoglie di lasagne e adagiarle su un ampio piano di lavoro.
- Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella ampia, insieme alle cipolle tagliate a dadini.
- Cuocere le cipolle finché non diventano traslucide.
- Aggiungere gli spinaci e i cuori di carciofo e cuocere fino a quando le foglie di spinaci non si restringono e diventano molli.
- Aggiungere le spezie e mescolare il mix di spinaci e carciofi.
- Filtrare il liquido in eccesso, quindi aggiungere il formaggio cremoso e mescolare finché non si è completamente sciolto nel composto di spinaci.
- Trasferisci il composto di spinaci sulle sfoglie di lasagne e distribuisci un cucchiaio abbondante di composto lungo ogni lasagna.
- Rivestire una teglia da 9 x 9 pollici con uno strato sottile di olio d'oliva.
- Arrotolare ogni sfoglia di lasagna in un fagotto e infilare le sfoglie in file nella teglia.
- Completare ogni fila con i pomodori a cubetti e una spolverata di parmigiano.
- Coprite i fagottini di lasagne con la pellicola e infornateli per 30 minuti.
- Rimuovere la pellicola e cuocere la parte superiore del piatto per altri 10 minuti o fino a quando il formaggio diventa marrone, bolle e si scioglie.
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t Grazie, Yummies!
