Porta le Filippine nella tua cucina con questo fantastico piatto di pesce - SheKnows

Nato come piatto per salvare il pesce fritto avanzato, il sarciado di pesce è un piatto di pesce tradizionale fatto in casa nelle case filippine che utilizza una semplice salsa saltata con un uovo per finire.

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Questo piatto è sempre stato affidabile ogni volta che abbiamo avanzato del pesce fritto. Oppure a volte, anche senza avanzi, questo sarciado di pesce è sempre una delizia da portare in tavola. Può sembrare strano mettere insieme pesce e uova, ma lascialo alle tue papille gustative; stanno molto bene insieme. Nonostante la sua popolarità, questo piatto si trova solo nelle case filippine e non nei ristoranti. È sempre stato uno dei miei preferiti quando ero giovane e ora che ho la mia famiglia, l'ho integrato con successo nella mia cucina di famiglia.

Ricetta del sarciado di pesce filippino

Serve 2

Ingredienti:

• 1 libbra di pesce bianco intero, eviscerato e squamato (si può usare anche il pesce affettato fritto avanzato)
• Olio di semi di girasole (o qualsiasi altro tipo di olio buono per friggere)
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato
• 1 cipolla bianca media, affettata
• 7 once di pomodorini, in quarti
• 3/4 di tazza d'acqua
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• Pepe macinato
• 1 uovo, sbattuto
• Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)

Indicazioni:

1. Se si utilizza pesce crudo, a fuoco medio, in una casseruola con olio di semi di girasole caldo, friggere il pesce fino a cottura ultimata. Quando sarà cotta trasferitela in un piatto. Se usi il pesce avanzato, salta questa parte.
2. A fuoco medio, in una nuova casseruola capiente con olio di semi di girasole, soffriggere l'aglio e le cipolle.
3. Dopo 3 minuti di cottura, aggiungere i pomodori. Cuocere per altri 2 minuti.
4. Versare l'acqua e cuocere i pomodori finché non saranno morbidi.
5. Aggiungere la salsa di pesce e cospargere di pepe.
6. Mettere il pesce nella casseruola e coprirlo con la salsa durante la cottura per 5 minuti.
7. In una piccola ciotola, sbattere leggermente l'uovo, quindi versare l'uovo nella casseruola. Mescolatelo bene con la salsa quindi spegnete il fuoco prima che l'uovo si solidifichi completamente.
8. Guarnire con il prezzemolo se si utilizza.
9. Servire con riso bianco caldo al vapore.

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