Quindi hai un po' di frittata avanzata. Perché non preparare una fantastica ciotola di zuppa calda?
Quando ho scoperto per la prima volta la zuppa frittata in Italia, ero curioso. Si può effettivamente arrotolare la frittata e poi affettarla come si fanno le tagliatelle fresche. Quindi li lasci cadere nel brodo caldo bollente e aggiungi alcune verdure di base (o puoi anche fare a meno).
Puoi preparare la tua frittata come ho fatto io con la ricetta che condivido qui - una base mescolata con prezzemolo fresco e cipollotti - oppure puoi anche riciclare la frittata avanzata. Usa tutti gli ingredienti che hai in giro per la frittata, a patto che si abbinino bene alla zuppa.
Per quanto riguarda le verdure che ho mescolato al brodo, ne ho solo prese alcune che avevo già in frigorifero. Come con gli ingredienti della frittata, sii libero anche con le verdure. L'importante è che venga sempre buonissimo.
Ricetta zuppa di frittata
La frittata può essere riciclata e utilizzata come ingrediente principale in una semplice zuppa calda. Basta usare un buon brodo vegetale acquistato in negozio o fatto in casa se ne hai un po 'pronto, quindi aggiungere alcune verdure. E 'così semplice.
Serve 2
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti
Ingredienti:
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1 carota media, tritata finemente
- 2 cipollotti, tritati
- 1/2 tazza di piselli surgelati
- 4 uova
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente
- Sale e pepe
- Olio extravergine d'oliva
Indicazioni:
- A fuoco medio portare a bollore il brodo vegetale, quindi aggiungere le carote, 1/2 cipollotto ei piselli. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
- Mentre la zuppa bolle, cuoci la frittata se hai bisogno di farle da zero. (Se hai già una frittata pronta, salta questa parte e vai al passaggio 4.) In una ciotola, sbatti le uova, quindi aggiungi 1-1/2 cucchiai di prezzemolo, 1/2 cipollotto, sale e Pepe.
- In una casseruola media con un filo di olio extra vergine di oliva a fuoco medio-basso, versate il composto di uova e, quando un lato è cotto, girate per cuocere l'altro lato.
- Trasferite la frittata in un piatto e poi arrotolatela. Tagliate la frittata arrotolata a fettine.
- Mettere le striscioline di frittata nella zuppa calda, quindi servire nelle ciotole. Guarnire con un po' di prezzemolo e condire con un filo d'olio d'oliva.
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