Hai mai desiderato poter trascorrere del tempo con uno chef attento alla salute per scoprire i modi più semplici per ridurre le calorie senza sentirti deprivato e insoddisfatto?
Se hai risposto di sì, abbiamo ottime notizie. Ci siamo seduti con il maestro chef mondiale Meg Galvin, cucina sana esperto di SparkPeople.com e autore di Il libro di cucina SparkPeople: ama il tuo cibo, perdi peso, e le ha chiesto di darci il delizioso magro sulla cucina dietetica.
Quali sono i modi più semplici e deliziosi per ridurre le calorie?
Lo chef Meg Galvin utilizza i seguenti trucchi di cucina per ridurre le calorie e mantenere un sapore appetitoso e una super soddisfazione.
Usa la carta da forno per cuocere a vapore e arrostire
“Incartando il tuo cibo sarai in grado di ridurre e persino omettere l'uso di olio e burro nelle tue ricette di cottura a vapore e arrosto”, spiega il maestro chef. “La carta intrappolerà il calore e non permetterà ai sapori di fuoriuscire. La facilità di pulizia è un ulteriore vantaggio.”
Vai in topless per ridurre le calorie dei carboidrati
Lo chef Galvin consiglia di utilizzare solo una fetta di pane sui panini, di omettere il pangrattato sulle casseruole e di dire "No, grazie" ai crostini sulle insalate.
Usa contorni a basso contenuto calorico
Non solo verdure e verdure hanno poche calorie, ma aggiungono colore ai tuoi pasti. Lo chef Galvin suggerisce: "Adorna stufati, zuppe e brasati con verdure grattugiate o verdure a foglia saltate invece di formaggio grasso o panna acida".
Prendi lo spray da cucina
Quando stai saltando, usa un rivestimento antiaderente per rosolare i cibi al posto del burro o dell'olio. Uno spray generoso ha una frazione delle 100-120 calorie per cucchiaio di burro o olio.
Pianifica i tuoi pasti per ridurre le calorie
Pianifica menu settimanali e cucina quando hai un po' di tempo in più. "Ritaccio un paio d'ore ogni domenica per preparare scorte, zuppe e pasti durante la settimana", afferma lo chef Galvin. "Se hai un piano in atto e il cibo è pronto da mangiare, non ricorrerai a sgranocchiare insensato mentre decidi cosa mangiare per cena e resisterai ai cibi pronti elaborati e ipercalorici".
Sostituisce deliziosamente i latticini ad alto contenuto di grassi
Lo chef Galvin suggerisce di passare allo yogurt greco ricco, denso e cremoso nelle ricette invece di panna o panna acida per risparmiare fino a 45 calorie per porzione da cucchiaio.
Resisti agli spuntini d'impulso, ma fai uno spuntino
Acquista noci, avena e frutta secca alla rinfusa, quindi confeziona in piccoli contenitori riutilizzabili (non più di 1/2 tazza). Lo chef Galvin consiglia di mettere una settimana di snack nel bagagliaio della tua auto, quindi portarne una porzione ogni giorno. "Se sono nella parte posteriore dell'auto, non mangerai spuntini per una settimana durante un ingorgo", aggiunge.
Aumentare la densità negli alimenti
Mantieni la pelle e sbuccia su frutta e verdura quando possibile per aumentare la fibra, che ti riempirà di poche calorie. Meglio ancora, frutta e verdura sono una gustosa fonte di fibre, che ridurranno la tua fame in modo da consumare meno calorie.
Alcuni piccoli cambiamenti nelle tue abitudini culinarie possono aggiungere un significativo risparmio di calorie, pur continuando a darti tutta la appetitosa soddisfazione culinaria che meriti.
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