Con Hostess che chiude ufficialmente i battenti, i giorni in cui poter correre al negozio per comprare una scatola di Ding Dongs sono tristemente alle nostre spalle. In effetti, le scatole di Ding Dong costano più di $ 20 su eBay, che è cinque volte l'importo che dovrebbero costare! Dimentica di spendere un braccio e una gamba per la tua merenda preferita e preparala da solo con questa deliziosa ricetta!
Tutto ciò di cui hai bisogno è cioccolato, crema al burro alla vaniglia e ganache, e hai un Ding Dong fatto in casa, senza bisogno di strani conservanti. Inoltre, farli in casa significa che puoi averli quando vuoi per gli anni a venire!
Ding Dong fatti in casa
Ricetta adattata da panettiere di Beantown
Resa circa 10
Ingredienti:
Per la torta:
- 3 once di cioccolato semidolce
- 1-1 / 2 tazze di caffè preparato (abbiamo usato Green Mountain Dark Magic)
- 3 tazze di zucchero
- 2-1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1-1/2 tazze di cacao amaro in polvere
- 3/4 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 uova
- 3/4 di tazza di olio di colza
- 1-1 / 2 tazze di latticello a basso contenuto di grassi
- 1 cucchiaino di vaniglia
Per la glassa:
- 2 albumi d'uovo
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 tazza di sciroppo di mais leggero
- 2 cucchiai di acqua
- 1-1 / 2 cucchiaini di vaniglia
Per la ganache al cioccolato:
- 1 tazza di panna pesante
- 1 cucchiaio di burro
- 1 busta da 12 once gocce di cioccolato semidolce
Indicazioni:
- Per fare la torta: Preriscaldare il forno a 300 gradi F. Foderare due tortiere rotonde con carta da forno. Tritare finemente il cioccolato, unire al caffè caldo e lasciare riposare fino a che liscio. In una ciotola più grande, sbatti insieme lo zucchero, la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato, il lievito e il sale; accantonare. In un'altra ciotola, sbattere le uova con una frusta a mano fino a ottenere una crema. Aggiungere lentamente l'olio, il latticello, la vaniglia e il composto di cioccolato fuso alle uova, sbattendo fino a quando non si saranno amalgamati. Aggiungere la miscela di zucchero e sbattere a velocità media fino a quando non si sarà amalgamato. Dividere l'impasto nelle teglie e cuocere per un'ora. Raffreddare completamente gli strati in teglie su graticci. Esegui un coltello sottile attorno ai bordi delle padelle e capovolgi gli strati sulle griglie. Rimuovere con cura la carta da forno e raffreddare gli strati.
- Per fare la glassa:Unire tutti gli ingredienti in una ciotola di metallo posta sopra una casseruola di acqua bollente e sbattere con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a quando la glassa è densa e soffice, da sei a sette minuti. Una volta amalgamato, togliere la ciotola dal fuoco e continuare a sbattere mentre si raffredda.
- Per fare la ganache: Scaldare la panna e il burro in una casseruola media fino a bollore. Versare il cioccolato nella padella e scaldare fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. Togliete subito dal fuoco e lasciate riposare per almeno cinque minuti.
- Assemblare: Usando piccoli tagliabiscotti rotondi, ritaglia dei cerchi di torta. Ricavare un piccolo cono dal fondo di ogni cerchio di torta, scartando il cono e mantenendo il cerchio. Versare la glassa nella torta fino a riempirla appena. Riposizionare il cerchio di torta sopra la glassa per coprirlo. Spennellare la ganache sulle torte usando un pennello da cucina e lasciare raffreddare per almeno un'ora per impostare. Divertiti!
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