Sabrina Modelle, altrimenti nota come La Torta Di Pomodoro, ha un blog dal 2010 e conosce un paio di cose sul business.
Abbiamo avuto la sua visione del mondo del cibo online, che può essere difficile da navigare sia che tu sia appena agli inizi o un professionista esperto. Dalle idee sbagliate sui blog, ai suoi migliori consigli per trasformare il tuo blog di cibo in un business ed evitare l'inevitabile esaurimento dei blogger, condivide alcuni ottimi consigli.
Se ti piace quello che ha da dire qui (e ti piacerà), puoi sentire di più da Sabrina su #BlogHer15, dove sta parlando sul pannello Raggiungere la felicità dei blogger a lungo termine. Potrebbe informarti o meno sul suo cocktail preferito, su cosa c'è nel suo frigo o sul suo produttore Sriracha preferito a BlogLei Cibo, però, quindi continua a leggere per quei fatti divertenti e anche i pezzi molto utili.
Di più: Michael Procopio parla della scrittura, del mangiare e della sua posizione sul latte speziato di zucca
Le tre cose che avresti voluto sapere prima di aprire un food blog?
- Le mie prime ricette erano complicate e avevano così molti ingredienti. Vorrei aver saputo che la gente ama le ricette semplici.
- Le mie foto, all'inizio, erano così brutte! Vorrei aver conosciuto alcuni principi base della fotografia.
- Vorrei anche aver saputo che avrei trovato la mia tribù attraverso i blog. Avrei iniziato molto prima.
La cosa (e) che probabilmente fallirai almeno una volta quando inizi un blog di cucina?
Avrai ricette che non funzionano. Scatterai qualcosa che ritieni bello e realizzerai che c'era una macchia sull'obiettivo per tutto il tempo. Sarai sicuro che "questa ricetta" sarà così popolare e sarà la tua ricetta meno trafficata dell'anno. Non considero queste cose come un fallimento, però. Fanno tutti parte del viaggio. Beh, forse la sbavatura dell'obiettivo è un FALLIMENTO.
Il più grande malinteso sul food writing/blog?
Che è facile. Anche per lo scrittore più prolifico, ci sono giorni in cui sembra impossibile.
Come rimani motivato quando scrivi sul blog da molti anni?
Il blog è una cosa quantità di lavoro, soprattutto con un lavoro a tempo pieno e una fiorente carriera freelance. Per un po' mi sono scottato. In questi giorni, bloggo con un programma molto più flessibile rispetto a molti blogger perché la maggior parte delle mie entrate proviene dal freelance e non dal blog stesso. Da quando ho lasciato perdere la pressione di scrivere un blog con un programma serrato, il blog è tornato ad essere un'attività puramente piacevole per me ora.
Il pezzo di food writing di cui sei più orgoglioso e perché?
Ci sono due pezzi che amo, e sono opposti polari.
amo questo pezzo per il ricordo che evoca e per il suo ritmo. e Questo perché mi fa ridere.
Il miglior consiglio per trasformare il tuo blog in un business?
Pensa in modo creativo. Annunci e post sponsorizzati non sono l'unico modo per fare soldi. Guarda i tuoi talenti e cerca di ottenere un lavoro che li metta in risalto. Se ami la fotografia, insegui i concerti fotografici. Se sei un grande scrittore, cerca di ottenere un lavoro di scrittura alimentare freelance per marchi, riviste o cataloghi che si riferiscono al cibo. Sono così fortunato perché ognuno dei miei clienti è qualcuno che ho incontrato di persona e con cui ho creato un legame. Direi: continua a lavorare con le persone e i marchi che ami.
E ora la parte divertente…
Le cinque cose più sorprendenti nel tuo frigo?
Non so se c'è qualcosa di troppo sorprendente, ma ho un sacco di salsa piccante. Il mio preferito al momento è Burn Baby Burn realizzato da The Black Panthers. Ho sempre almeno una dozzina di uova locali. A volte ci sono barattoli di roba non identificabili che danno origine a società civilizzate a pieno titolo. Ho sempre marmellate e gelatine fatte in casa i cui coperchi non si chiudevano bene.
Oh, so cosa potrebbe sorprendere. La fascia per la nostra attrezzatura da pesca subacquea deve rimanere in frigo.
Il tuo preferito attuale...
- Cocktail: adoro il French 75 (St. Germain, gin, Champagne, limone, sciroppo semplice).
- Fast food: adoro un buon stile Double Double Protein. In-N-Out è così attento alle allergie e alle restrizioni alimentari. Amali.
- Cibo confortevole: pollo arrosto.
- Dessert: qualsiasi cosa cremoso e con uova, come un'ottima panna cotta o crema pasticcera. Bonus se ha una componente agrumata.
La tua posizione su...
- Latte speziato alla zucca: no.
- Salsa Sriracha: c'è un piccolo produttore chiamato Preservation & Co. di Sacramento. Adoro il loro Sriracha. Finora, è l'unico che mi commuove.
- Olio al tartufo: Tartufi veri, sì. Olio al tartufo, n. È troppo falso e pungente per me.
- Ramen come panino, crosta di pizza, ecc.: Sembra divertente, ma non posso mangiarlo, quindi non ne sono sicuro.
- Burro per biscotti: idem.
- Nutella: Troppo dolce, ma adoro la crema spalmabile al cioccolato e nocciole fatta in casa.
- Kale: Amo alcune varietà, altre meno. Cavolo rosso russo per la vittoria!
Parte preferita della tua cucina?
Beh, non c'è molto da amare nella mia cucina. È una cucina molto piccola. Amo il mio frigorifero e gli incredibili mobili da incasso degli anni '40.
La tua più grande influenza in cucina?
Può sembrare un cliché, ma mia nonna ha avuto un'enorme influenza sulla mia cucina. Era una chef a Biarritz che preparava bellissimi pranzi al sacco per soldati e operai. Quando è arrivata negli Stati Uniti, la cucina terribile degli anni '60 era in pieno svolgimento, ma sono felice di dire che non ha seguito le tendenze. Sono cresciuto con una cucina francese davvero meravigliosa, ma la mia famiglia era anche piena di viaggiatori del mondo che incorporavano i sapori del mondo nei pasti quotidiani. Dal marocchino al vietnamita, non sapevi mai che tipo di cibi avresti trovato sulle nostre tavole.
Il trucco di cucina più folle che tu abbia mai provato (e ha funzionato)?
Sono un grande improvvisatore! Come diceva mia madre, "Accontentati di ciò che hai". [sic]
Di conseguenza, ho fatto un sacco di hack e sostituzioni. La cosa peggiore è stata la volta in cui ho deciso di realizzare un cestello per tamale a vapore multilivello con un foglio di alluminio. Ho passato ore a preparare masa e ad incartare tamales, solo per rendermi conto che non avevo un piroscafo in cucina. Era troppo tardi per andare a comprarne uno e si sono completamente rotti nel mio piroscafo improvvisato.
Di più:5 cose divertenti da fare a Chicage su #BlogHerFood15
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