Quando ti viene la voglia di un pasto di ispirazione asiatica, tira fuori il wok e lancia un vegano Ricetta Pad Thai nel piatto. Spesso ricco di calorie e grassi, questo pasto vegano ha un aspetto salutare con meno olio e sodio e più verdure.
Quando hai voglia di un pasto di ispirazione asiatica, tira fuori il wok e lancia una ricetta vegana Pad Thai nel piatto. Spesso ricco di calorie e grassi, questo pasto vegano ha un aspetto salutare con meno olio e sodio e più verdure.
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Pad Thai vegano
Serve 2
Ingredienti:
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- 4 once di spaghetti di riso secchi
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1 tazza di cimette di broccoli tritate finemente
- 1 tazza di carote tagliate a pezzi di fiammifero
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 tazze di germogli di fagioli mung
- 1/2 tazza di cipolle verdi affettate (parti verdi e bianche)
- 3 cucchiai di aceto di vino di riso
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di salsa di peperoncino dolce
- Arachidi tostate secche e non salate tritate
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Indicazioni:
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- In una ciotola capiente, immergere gli spaghetti di riso in acqua tiepida per 15-20 minuti o finché non si ammorbidiscono.
- Scaldare l'olio in un wok a fuoco alto. Aggiungere i broccoli e le carote e saltare in padella finché sono teneri. Aggiungere l'aglio e saltare in padella per 20 secondi o finché non diventa fragrante (non bruciare).
- Scolare i noodles e aggiungerli al wok, mescolando con le pinze finché non si ammorbidiscono e si arricciano.
- Aggiungere i germogli di soia, le cipolle verdi, l'aceto, lo zucchero e la salsa di peperoncino, mescolando fino a quando i noodles non si saranno scaldati. Cospargete con una generosa spolverata di arachidi tritate e servite.
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Più gustoso pasti vegani!
