Ricette con la zucca – Pagina 2 – SheKnows

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Pasta Chorizo ​​Di Zucca

Per 4 porzioni

ingredienti

•  1 cipolla gialla, sbucciata e tritata
•  1 libbra di chorizo ​​sbriciolato
•  4 spicchi d'aglio, pelati e tritati
•  1 1/2 a 2 libbre di polpa di zucca, sbucciata, seminata e tagliata a dadini
•  1 tazza di brodo vegetale
•  1/2 tazza di panna pesante
•  1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
•  1/4 di cucchiaino di sale
• Pepe nero appena macinato
•  1 libbra di pasta (spaghetti o penne vanno bene)
• Parmigiano grattugiato

Indicazioni

1. Soffriggere la cipolla e il chorizo ​​fino a quando la cipolla è traslucida e il chorizo ​​è cotto; aggiungere l'aglio e soffriggere qualche secondo; accantonare.
2. Unire la zucca e il brodo vegetale in una pentola e portare a bollore. Coprire la padella, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti o fino a quando la zucca è tenera. Mescolare la panna, la noce moscata, il sale e il pepe e schiacciare bene con uno schiacciapatate, fino a ottenere una consistenza grossolana o liscia a piacere. Mescolare il composto di chorizo ​​nella salsa e mettere da parte.
3. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione o al dente. Versare la salsa di zucca sulla pasta e mescolare delicatamente. Completare con formaggio grattugiato.

chili di zucca

Per 4-6 porzioni

ingredienti

•  1 cipolla bianca, tritata
•  1/2 peperone rosso, tritato
•  1/2 peperone giallo, tritato
•  1 spicchio d'aglio, sbucciato e tritato
•  1 cucchiaio di olio vegetale
•  1 libbra di tacchino macinato
•  15 once di fagioli borlotti, scolati
•  23 once di succo di pomodoro
•  14,5 once di pomodori a cubetti
•  3 tazze di purea di zucca
•  2 cucchiai di peperoncino in polvere
• Sale e pepe a piacere
• Cheddar grattugiato per guarnire

Indicazioni

1. Soffriggere la cipolla, i peperoni e l'aglio nell'olio finché sono teneri. Aggiungere il tacchino e cuocere fino a doratura. Scolare l'olio in eccesso e versare i fagioli, il succo di pomodoro, i pomodori a cubetti e la purea di zucca. Condire con peperoncino in polvere, sale e pepe e portare a ebollizione.
2. Coprire la pentola e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando il composto non sarà ben amalgamato. Completare con il formaggio al momento di servire.

Patatine Di Zucca

Per 24 porzioni

ingredienti

•  1 tazza di purea di zucca
•  1 uovo, sbattuto
•  1 tazza di farina per tutti gli usi
•  1 cucchiaino di lievito per dolci
•  1 cucchiaino di peperoncino in polvere
•  1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
•  1 cucchiaino di sale
• Olio vegetale per friggere

Indicazioni

1. Unire la zucca con l'uovo, la farina, il lievito, il peperoncino in polvere, le spezie per torte e il sale; mescolare fino a quando ben combinato.
2. Scaldare l'olio a 325 gradi F in una padella profonda.
3. Versare la pastella a cucchiaiate nell'olio bollente e friggere per 2 o 3 minuti o fino a doratura. Scolateli con una schiumarola e scolateli su carta assorbente.

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