Cosa fai quando hai diabete o colesterolo alto e hai bisogno di mangiare in modo più sano a casa? Cosa fai se il tuo coniuge o partner, che non ha il diabete o una condizione cardiovascolare, si rifiuta di mangiare -œcibo dietetico-? Prendi il nuovo libro Diabete e pasti salutari per il cuore per due, che ti offre oltre 170 deliziose ricette che aiuteranno deliziosamente te e il tuo compagno a mangiare in modo sano, senza che nessuno di voi si senta a dieta.
Collaborazione di due delle più grandi associazioni sanitarie in America
Diabete e pasti salutari per il cuore per due è una gustosa collaborazione del Associazione americana per il diabete (ADA) e il Associazione americana del cuore (AHA). Ogni ricetta soddisfa le linee guida nutrizionali dell'ADA e le raccomandazioni dietetiche dell'AHA.
Come bonus aggiuntivo, ogni ricetta include anche informazioni su calorie, grassi, colesterolo, sodio, carboidrati e proteine come scambi o scelte diabetiche, perfette per se stai seguendo un piano alimentare prescritto o stai mantenendo un controllo sano sul tuo dieta.
Se soffri di diabete o malattie cardiache, preparare i pasti a casa è un modo efficace per mangiare in modo sano e controllare la tua dieta. E se ti capita di cucinare solo per te o solo per te e il tuo amico, perché i tuoi figli raramente lo fanno a casa per cena o non vivono più a casa: l'ADA e l'AHA hanno progettato questo libro di cucina con te in mente. Tutte le ricette sono progettate per sfamare due persone o fare due porzioni.
Ricette buonissime e facili da preparare
È sicuramente una comodità mangiare fuori spesso, soprattutto se hai un programma fitto di appuntamenti o non hai tempo per cucinare. Ma mangiare fuori significa anche avere molto meno controllo su come vengono preparati i pasti, rendendo difficile monitorare gli scambi di cibo o l'assunzione di grassi saturi e trans.
Le deliziose ricette di Diabete e pasti salutari per il cuore per due ti manterrà nutrito in modo sano con pochissimo tempo di preparazione. Ognuna delle ricette richiede in media 10 minuti per la preparazione (escluso il tempo di cottura), il che significa i tuoi pasti sani non interferiranno con la tua giornata piena di impegni né richiederanno molto tempo nel cucina.
Apri il libro e vieni accolto con una miriade di deliziosi pasti per due. Antipasti deliziosi, come ceci marocchini arrostiti e toppers di pomodorini, stuzzicheranno facilmente il tuo appetito. Soddisfacenti zuppe, come Broccoli Cheddar o Onion-Sage, costituiscono un ottimo antipasto. Con oltre 20 insalate, tra cui insalata di spinaci e arance con semi di zucca, insalata di asparagi arrostiti e insalata di quinoa gamberetti, non avrai alcun problema a ottenere il tuo "5 al giorno".
Se il pesce è la tua passione, puoi assaporare il pesce gatto annerito, la tilapia croccante alle noci pecan o il salmone con salsa di mirtilli (vedi ricetta sotto). I piatti a base di pollame includono petti di pollo ripieni di cremini, tortino di pollo greco e picadillo poblanos ripieni.
Per voi carnivori, il filetto di manzo con salsa di soia all'arancia, il gulasch ungherese o il manzo Manicotti Alfredo sono garantiti per soddisfare. E se preferisci i piatti senza carne, adorerai lo Stoganoff ai funghi con riso integrale, bulgur e zucca e lasagne di verdure.
Farai il pieno anche di verdure e contorni: fagiolini alle cinque spezie, melanzane con avocado Salsa e cavolo rosso tedesco e mele, tra molti altri, si abbinano bene con una serie di antipasti nel prenotare.
Per colazione, puoi gustare semifreddi alla pesca Melba, frittelle ripiene di frutta e cialde di patate dolci speziate.
E per dessert? Affonda la tua forchetta nelle torte di zucca, nel tiramisù o nella panna cotta chai.
Le ricette di questo prezioso libro di cucina sono a dir poco gourmet. Il tuo compagno non sospetterà mai che i piatti facciano bene anche a te.
Salmone con salsa di mirtilli
Serve 2
La salsa di mirtilli con una spruzzata di aceto balsamico e un pizzico di arancia è un condimento ideale per il salmone al forno.
Ingredienti:
Spray da cucina
2 filetti di salmone con la pelle (circa 5 once ciascuno), sciacquati e asciugati tamponando
1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
1/8 cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di pepe
1/4 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
1/2 cucchiaio di amido di mais
1/2 tazza di mirtilli congelati
1 cucchiaio di succo d'arancia fresco
2 cucchiaini di aceto balsamico
1/2 cucchiaino di miele
2 cucchiaini di cipolle verdi affettate
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Foderare una teglia con un foglio di alluminio. Spruzzare leggermente con spray da cucina.
2. Metti il pesce con la pelle rivolta verso il basso sulla teglia. Cospargere l'aglio in polvere, sale e pepe sul pesce.
3. Cuocere per 20 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta.
4. Nel frattempo, in una piccola casseruola, sbatti insieme il brodo e l'amido di mais fino a che liscio. Sbatti gli altri ingredienti tranne la cipolla verde. Cuocere a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, o finché il composto non raggiunge il bollore e si addensa, mescolando spesso.
5. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 2 o 3 minuti, mescolando spesso. Togliere dal fuoco. Mescolare la cipolla verde. Cucchiaio sopra il pesce. Rimuovere la pelle prima di mangiare il pesce.
Scambi/Scelte:
1/2 Carboidrati
3 Carne Magra
1 grasso
Informazioni nutrizionali:
Calorie 235, Calorie da Grassi 90, Grassi Totali 10,0 g, Grassi Saturi 1,7 g, Grassi Trans 0,0 g, Grassi Polinsaturi 2,3 g, Grassi Monoinsaturi 4,7 g, Colesterolo 75 mg, Sodio 230 mg, Carboidrati Totali 11 g, Fibre Alimentari 1 g, Zuccheri 6 g, Proteine 25 g
Ricetta ristampata con il permesso di Diabete e pasti salutari per il cuore per due, pubblicato dall'American Diabetes Association
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