Hai mai desiderato di poter fare una tazza di java così come i professionisti? Abbiamo decifrato il codice del ninjutsu per la preparazione del caffè del tuo barista locale e condividiamo i segreti con te. (Non l'hai ricevuto da noi.)
Scegli i fagioli giusti
Acquista fagioli interi di qualità, preferibilmente da un torrefattore locale. Non esiste un fagiolo per la tazza perfetta. Basta chiedere al torrefattore di spiegare le qualità dei fagioli o di ricercare i tipi comuni online. E non aver paura di mescolarli per trovare il sapore perfetto per te.
I chicchi devono essere interi perché, a meno che la torrefazione non utilizzi speciali imballaggi ermetici, il caffè macinato inizierà a diventare raffermo entro pochi minuti dalla macinatura.
Prendi il grinder giusto
Puoi acquistare una smerigliatrice a lama per circa $ 20, ma non sono ottimali. Macinano in modo non uniforme e se sono troppo potenti (o rimani ipnotizzato dal suono del ronzio e vai troppo a lungo), la macinatura risultante può avere un sapore bruciato.
Una macinacaffè, che utilizza due superfici girevoli ruvide per schiacciare i fagioli, è la cosa migliore. I componenti elettrici di fascia alta sono costosi, ma puoi acquistarne uno di qualità a manovella per $ 40 circa.
Prendi il birraio giusto
Probabilmente hai già una caffettiera a goccia sul piano di lavoro. E va bene, ma una stampa francese raccoglie sapori che altri birrai si arrendono. È anche facile da usare e conveniente.
Preparare la tazza perfetta
L'acqua direttamente dal rubinetto va bene, purché l'acqua abbia un buon sapore da sola. Se non ti piace, investi in un rubinetto o un sistema di filtrazione della brocca.
Porta l'acqua a ebollizione sul piano cottura in un bollitore fatto di tutto tranne che di acciaio inossidabile, che possono influenzare il sapore del caffè a causa dei (livelli perfettamente sicuri di) metalli che lisciviano fuori. Un bollitore è meglio di una pentola perché è progettato appositamente per riscaldare l'acqua in modo uniforme fino a quando non bolle. Qualunque cosa tu faccia, non metterla nel microonde. Senza entrare nelle cose scientifiche, quello che sembra bollire in un forno a microonde potrebbe non essere nemmeno un 212 gradi F. E la temperatura è importante per il caffè.
Nel momento in cui arriva a ebollizione, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare per circa 30 secondi, durante i quali raggiungerà la temperatura ottimale di 192-205 gradi F. Se è più fresco, sarà insipido; se è più caldo, risulterà in un infuso amaro.
Versa l'acqua nella pressa e lasciala in infusione per 3-5 minuti. Ricorda: più lungo è uguale a più forte! Usando una pressione costante, premere il filtro verso il basso ed estrarre immediatamente il caffè dalla pressa (o continuerà a erogare).
Se lo si desidera, aggiungere lo zucchero e mescolare. Quindi aggiungi il tuo latticino. Se non hai un piroscafo, puoi comunque avere la schiuma. Basta riempire a metà un barattolo con del latte molto freddo, chiudere con il coperchio e agitare energicamente per 30 secondi fino a quando non si forma la schiuma e raddoppia di volume. Rimuovere il coperchio e cuocere a microonde per 30 secondi. Trattenendo la schiuma con un cucchiaio, versa il latte nel caffè direttamente al centro (non sui lati o a spirale) per assicurarti che il rapporto caffè/latte rimanga uniforme mentre sorseggi. Come bonus, creerà anche un bel motivo nella tua tazza.
Suona troppo complicato?
Capiamo se è troppo lavoro mentre ti precipiti a prepararti al mattino. In tal caso, ti consigliamo di investire in una macchina per il caffè che prenda quelle piccole K-Cup a portata di mano in modo da poter preparare una tazza alla volta dei gusti preferiti di tutti.
Assapora l'aroma dei fagioli a tostatura media con un tocco di caramello. Oppure concediti una tazza di fagioli tostati più leggeri con un generoso tocco di morbidezza setosa vaniglia. L'arrosto giusto con il sapore giusto fa la differenza. Cerca questi e altri pacchetti Starbucks® K-Cup® dove acquisti generi alimentari.
Altro sul caffè
Il caffè può ridurre il rischio di malattie del fegato
Riepilogo della caffettiera
Come tostare in forno il tuo caffè
