Se di recente hai fatto acquisti in un negozio di alimentari in Iowa, non optare per strapazzate uova per colazione o per qualsiasi pasto. Un produttore di uova dell'Iowa ha emesso un richiamo per 228 milioni di uova dopo un sospetto collegamento con un focolaio di salmonella avvelenamento. La condizione potenzialmente pericolosa per la vita è più comune di quanto tu possa immaginare, rendendo ancora più importante sapere come riconoscere i segni della salmonella.
Le uova contaminate hanno ammalato diverse centinaia di californiani e alcune persone in Minnesota, hanno recentemente riferito funzionari sanitari e la Food and Drug Administration sta indagando. Nessuno dovrebbe correre rischi perché la salmonella può essere pericolosa per la vita, specialmente per le persone con un sistema immunitario indebolito. Ecco alcuni fatti importanti da sapere sulla salmonella.
Chi è a più alto rischio di avvelenamento da salmonella?
Le persone con un sistema immunitario compromesso dovrebbero stare più attenti, così come gli anziani e i bambini. Le persone in questi gruppi sono meno in grado di combattere l'infezione, quindi può diffondersi dall'intestino al flusso sanguigno e quindi ad altri siti del corpo. L'avvelenamento da salmonella è grave e può essere fatale a meno che la persona non venga trattata prontamente con antibiotici. Anche se non dovresti smettere di mangiare fuori al ristorante o di goderti Eggs Benedict a casa, è fondamentale conoscere i sintomi della salmonella e prendere precauzioni.
Segni comuni di salmonella
Sì, saprai di essere malato di qualcosa. Una persona infetta da Salmonella enteritidis il batterio di solito ha:
- febbre
- crampi addominali
- diarrea
Questi sintomi iniziano da 12 a 72 ore dopo aver consumato un alimento o una bevanda contaminata, secondo i Centers for Disease Control and Prevention.
Quanto durerà l'avvelenamento da salmonella?
La malattia di solito dura da quattro a sette giorni. La maggior parte delle persone guarisce senza trattamento antibiotico. Quando la diarrea è grave, tuttavia, puoi disidratarti e ammalarti abbastanza da richiedere il ricovero in ospedale.
Suggerimenti per la sicurezza alimentare per evitare l'avvelenamento da salmonella
Non giurare sulle uova, una fonte economica di nutrizione e ottimo per un pasto veloce. Ma ci sono precauzioni che dovresti prendere per stare al sicuro dall'avvelenamento da salmonella.
I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie raccomandano i seguenti suggerimenti per evitare l'avvelenamento da salmonella:
- Conserva sempre le uova in frigorifero.
- Scartare le uova rotte o sporche.
- Lavare le mani, gli utensili da cucina e le superfici di preparazione degli alimenti con acqua e sapone dopo il contatto con le uova crude.
- Le uova vanno cotte fino a quando sia l'albume che il tuorlo sono sodi, quindi consumate subito dopo la cottura.
- Non tenere le uova al caldo oa temperatura ambiente per più di due ore.
- Refrigerare prontamente gli alimenti contenenti uova inutilizzati o avanzati.
- Evita di mangiare uova crude.
- Evita i piatti del ristorante a base di uova crude o poco cotte e non pastorizzate. I ristoranti dovrebbero utilizzare uova pastorizzate in qualsiasi ricetta (come la salsa olandese o il condimento per insalata Caesar) che richieda uova crude.
Le tue uova hanno la salmonella?
Le uova che possono essere infettate dalla salmonella sono prodotte da Wright County Egg e vendute nei negozi al dettaglio con una varietà di marchi.
Secondo il sito Web della FDA, l'elenco dei marchi che potrebbero avere la salmonella sono:
- Albertson
- Boomsma
- Fattorie olandesi
- Fattoria fresca
- Hillandale
- Kemps
- Lucerna
- Lund
- Caseificio di Montagna
- di Ralph
- Shoreland
- Luce del sole
- Trafficand
Le uova sono confezionate in cartoni da 6 uova, dozzine di uova e 18 uova con date giuliani che vanno da 136 a 225 e numeri di pianta 1026, 1413 e 1946. Date e codici si trovano stampati sull'estremità del cartone delle uova. Il numero dell'impianto inizia con la lettera P e poi con il numero. La data giuliana segue il numero dell'impianto, ad esempio: P-1946 223. Se hai uova potenzialmente contaminate, non mangiali. Riporta le uova al negozio da cui le hai acquistate e chiedi un rimborso completo.
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