Nuovi colpi di scena sui tuffi classici – SheKnows

Impara come ravvivare la tua routine di antipasti con questi favolosi nuovi colpi di scena sulle salse classiche.

Passaggio 1: rendilo più sano

Alcune delle salse più gustose in circolazione non sono troppo gentili sul punto vita. Rinnova le tue salse classiche preferite sostituendo ingredienti più sani con quelli meno salutari. Ad esempio, Pamela Braun, blogger di ricette e relazioni presso La pancia del mio uomo, ha trovato un modo gustoso per trasformare una salsa di carciofi calda e saporita in una delizia senza sensi di colpa usando i fagioli bianchi al posto del formaggio. Anche se può sembrare strano, giura che gli amici e la famiglia non ne hanno mai abbastanza!

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Salsa Di Carciofi Con Fagioli Bianchi

Ingredienti:

• 1 (14 once) può cuori di carciofo
• 1 (15,5 once) può fagioli Great Northern
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 3 cucchiai di succo di limone
• 2 spicchi d'aglio
• 6 olive Kalamata denocciolate
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• Sale marino
• Pepe nero macinato fresco

Indicazioni:

1. Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del tuo robot da cucina, tranne sale e pepe.
2. Frullate tutti gli ingredienti fino a quando saranno visibili solo pezzi molto piccoli del carciofo.
3. Aggiungere sale e pepe a piacere.
4. Completare con un filo di olio d'oliva e olive Kalamata.
5. Servire con verdure tagliate o cracker.

Passaggio 2: cambia gli ingredienti

Chi dice che il queso deve essere fatto con il formaggio Velveeta o che la salsa di fagioli deve essere fatta con i fagioli fritti standard? Gioca in cucina e sostituisci un ingrediente principale con un altro. Potrebbe non piacerti sempre il risultato, ma potresti imbatterti in un vero vincitore, come il fagiolo nero Hummus Dip creato da Kate DeVivo, l'editore di Vegan 101: Master Vegan Cooking con 101 Great Ricette.

Hummus Di Fagioli Neri

Ingredienti:

• 1 lattina di fagioli neri, sciacquati e scolati
• 1/4 tazza di brodo vegetale o acqua a ridotto contenuto di sodio
• 2 o 3 cucchiai di tahin
• 3 spicchi d'aglio
• 2 o 2-1/2 cucchiai di succo di limone
• 1-1/2 cucchiai di salsa di soia
• Sale e pepe di Cayenna, a piacere
• Patatine pita o pane pita, tagliato a spicchi

Indicazioni:

1. Lavorare i fagioli, il brodo, il tahini, l'aglio, il succo di limone e la salsa di soia nel robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Condire a piacere con sale e pepe di Cayenna.
3. Refrigerare una o due ore per far amalgamare i sapori.
4. Servire con patatine fritte o pane.

Passaggio 3: aggiungi qualcosa in più

Il queso con salsiccia può sembrare un tuffo standard oggi, ma chi era il genio che ha preso qualcosa di buono e l'ha reso molto più buono semplicemente aggiungendo salsiccia? Usa questa stessa linea di pensiero per tutte le tue salse classiche - solo perché qualcosa ha un buon sapore, non significa che non avrà un sapore migliore con un po' di qualcosa in più. Un'ottima idea di Rick Bayless, autore di Festa da Rick's e chef dei ristoranti Frontera e Topolobampo di Chicago, doveva aggiungere pomodori secchi, bacon croccante pezzetti e avocado dal Messico (disponibili tutto l'anno) per rendere perfetto il pomodoro secco invernale Guacamole:

Guacamole di pomodori secchi

Ingredienti:

• 3 avocado maturi medio-grandi dal Messico
• 1/2 cipolla bianca media, tagliata a pezzi da 1/4 di pollice
• Peperoncini verdi piccanti freschi a piacere (di solito due serranos o uno jalapeno), privati ​​del gambo, dei semi e tritati finemente
• 1/4 di tazza di pomodori secchi morbidi, tagliati a pezzi da 1/4 di pollice (tamponati su carta assorbente se impregnati di olio)
• 2 o 3 fette di pancetta cotta in modo croccante
• 1/4 di tazza (confezionato liberamente) di coriandolo fresco tritato (gli steli inferiori spessi tagliati), più un po' extra per guarnire
• Sale
• 1 o 2 cucchiai di succo di lime fresco
• Un po' di queso messicano fresco o altro formaggio fresco per guarnire, come la feta o il formaggio contadino salato, per guarnire (facoltativo)

Indicazioni:

1. Tagliare intorno a ciascun avocado, dallo stelo all'estremità del fiore e viceversa, quindi separare le due metà. Rimuovere il nocciolo e raccogliere la polpa dell'avocado in una ciotola.
2. Usando uno schiacciapatate vecchio stile o una grande forchetta o cucchiaio, schiacciare gli avocado in una purea.
3. Raccogliete la cipolla in un colino e sciacquatela sotto l'acqua fredda.
4. Eliminare l'acqua in eccesso e unire l'avocado, i peperoncini, i pomodori, la pancetta e il coriandolo.
5. Assaggiate e condite con sale e succo di lime. Il guacamole di solito richiede circa un cucchiaino di sale, mentre il succo di lime è una questione di preferenze personali.
6. Coprire con pellicola trasparente direttamente sulla superficie del guacamole e conservare in frigorifero fino al momento di servire (per ottenere i migliori risultati, questo deve avvenire entro un paio d'ore).
7. Mettere il guacamole in un piatto da portata, cospargere con un po' di coriandolo tritato e queso fresco (se lo si usa) e il gioco è fatto.

Per ulteriori suggerimenti per la casa, dai un'occhiata a:
Guida alle Super Mamme per pulire e cucinare per la famiglia