La scala del pH
Gli scienziati utilizzano una scala che va da 1 a 14 per determinare l'acidità o l'alcalinità degli alimenti. Un punteggio di 1 indica un'acidità estremamente elevata, mentre 14 significa alta alcalinità e 7 è neutro. L'aceto, ad esempio, è altamente acido e ha il pH basso di 3,10, mentre l'acqua pura è neutra, il suo pH 7. Sebbene molti cibi con un alto livello di acidità siano nutrienti per te, possono provocare il caos nella parte del tuo corpo che viene a contatto con loro di più - il tuo i denti.
pH e la tua bocca
I tuoi denti sono ricoperti da uno strato di un tessuto duro e traslucido chiamato smalto, spiega la dottoressa Judy Sturm di Dott.ssa Judy Sturm & Associates. Sebbene molti fattori possano contribuire alla rottura dello smalto, sono gli alimenti acidi che di solito hanno l'impatto maggiore. Gli alimenti con un pH basso, che significa alta acidità, ammorbidiscono lo smalto, rendendolo vulnerabile all'usura. E quando lo smalto è scheggiato, rotto o eroso, non può ripararsi da solo.
Quali alimenti sono acidi?
Che ci crediate o no, molti degli alimenti e delle bevande che si trovano comunemente nelle nostre diete sono estremamente acidi. Il Dr. Sturm indica vino, succhi e bibite come particolarmente ricchi di acidità. Anche molti frutti, come limoni, lime, melograni e uva, rappresentano un rischio. Il Food and Drug Administration degli Stati Uniti offre una ripartizione del pH approssimativo di una varietà di alimenti. Gli alimenti con un pH inferiore a 4 sono considerati ad alto rischio di erosione; gli alimenti della gamma 4 rappresentano un rischio moderato; e gli alimenti con un pH superiore a 5 sono considerati a rischio di erosione minimo o nullo. Puoi usare questa risorsa per determinare quali elementi nella tua dieta hanno il maggior potenziale di causare danni allo smalto.
La differenza tra acido e formazione di acido
Se hai sentito parlare molto del mantenimento di un pH sano in il tuo corpo, allora tutte queste informazioni sul danno che il frutto può fare potrebbero lasciarti confuso. C'è una differenza tra acidità di un alimento al di fuori il corpo e se quel cibo ha un effetto acido dentro il corpo. La frutta, ad esempio, è molto acida nella sua forma naturale e può quindi essere dannosa quando viene a contatto con lo smalto. Ma una volta consumato, può avere un effetto alcalinizzante all'interno del corpo, che aiuta a mantenere il livello di pH preferito del tuo corpo. Quindi i cibi sani di natura acida non devono essere necessariamente evitati; devi solo proteggere i tuoi denti in modo che nessuna parte del tuo corpo subisca conseguenze.
