Tuo figlio si nasconde alla menzione di "cereali integrali"? Urlare alla vista degli impacchi multicereali? Sbalordire tra le forme insolite dei diversi cereali cotti? Beh, che ti piaccia o no, i cereali fanno bene alle persone, giovani o meno giovani.
La parola "grano" è una di quelle parole che evoca idee di croccanti – letteralmente – pane e cracker di cartone. Che schifo... non sembra qualcosa che ai miei figli piacerebbe. Ma, fortunatamente, c'è di più nei grani oltre a quelle nozioni stereotipate.
Probabilmente hai sentito dire che dovresti mangiare cereali integrali invece di cereali raffinati. Ma sai perché? Secondo MyPyramid.gov, i cereali sono ricchi di fibre che possono ridurre il rischio di malattie coronariche, ridurre la stitichezza e aiutare a mantenere un peso sano. Sono ricchi di fibre alimentari, molte delle vitamine del gruppo B e importanti minerali. Tutte queste cose sono importanti sia per i bambini che per gli adulti. Bello. E i bambini sani hanno maggiori probabilità di essere adulti sani, quindi i benefici continuano a venire.
Cosa sono i cereali integrali?
Inizieremo con uno facile: integrale. Questo è l'intero grano che la maggior parte delle persone conosce. Non devi ordinare frettolosamente il pane integrale integrale per ottenere l'assunzione giornaliera di cereali. In effetti, ci sono molte più opzioni di cereali integrali rispetto a quelle integrali.
I cereali integrali includono anche bulgur, farina d'avena, farina di mais integrale, riso integrale, popcorn e quinoa. È vero. Ciò significa che anche uno spuntino dopo il campo o dopo la scuola con popcorn scoppiati ad aria calda o farina d'avena a colazione può contare come porzioni.
Far mangiare i cereali ai bambini
Lo chef Gale Gand afferma che i cereali caldi multicereali sono un buon punto di partenza per introdurre i bambini ai cereali integrali poiché "puoi "bambolarli" su." A casa di Gand, le pesche e "un ciuffo di panna montata" fanno dei cereali multicereali uno dei preferiti della sua famiglia, che comprende tre figli. Aggiunge che le bacche di grano sono un altro ottimo cereale integrale. "Le bacche di grano [sono] un modo davvero, davvero divertente e stimolante per ottenere cereali integrali", afferma Gand.
Un nuovo libro di cucina sulla cucina con il grano a cui ha collaborato Gand, Spunti di riflessione: dai genitori ai figli, include ricette come crepes di frumento con fragole e yogurt, insalata di tonno e bacche di frumento e barrette di uvetta e miele. Ricette come quelle, dice Gand, sono modi reali per portare i cereali nei bambini che mangiano il vocabolario. Il libro, a beneficio di Spoons Across America, include ricette sia di Gand che dei genitori.
Il Whole Grains Council suggerisce anche di fare semplici cambi nei pasti dei bambini come il pane integrale con il loro panino preferito o i biscotti all'uvetta con farina d'avena invece delle gocce di cioccolato.
Altri modi per cucinare con i cereali
Internet ha una vasta gamma di ricette che utilizzano cereali integrali. Puoi cercare su Google buone ricette o controllare siti web come The Whole Grains Council o il Wheat Foods Council.
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