La carne rossa è stata presa di mira negli ultimi tempi. E ora, la Harvard School of Public Health afferma che qualsiasi quantità di base americana può essere associata a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari e cancro.
Questa notizia pone la domanda: i bambini dovrebbero mangiare qualcosa che ha così tanti rischi per la salute noti? Quando è socialmente inaccettabile caricare i bambini di zucchero, bibite gassate e biscotti, perché la carne rossa è diversa?
L'idea che la carne bovina comporti rischi per la salute non è nuova. Ma il mese scorso, la Harvard School of Public Health ha pubblicato i risultati di uno studio ventennale che ha inviato onde d'urto alla comunità dei carnivori.
Qualsiasi quantità di carne è rischiosa per la salute
- una porzione giornaliera di 3 once di carne rossa non lavorata è stata associata a una probabilità maggiore del 13% di morire nel corso dello studio
- una porzione giornaliera di carne rossa lavorata era associata a a
20 percento di rischio in più
I ricercatori di Harvard hanno osservato 37.698 uomini e 83.644 donne che non avevano malattie cardiovascolari e cancro all'inizio del progetto. Le loro diete sono state valutate attraverso sondaggi ogni quattro anni. Sono stati documentati 23.926 decessi, di cui 5.910 per malattie cardiovascolari e 9.464 per cancro. Il consumo regolare di carne rossa, in particolare di carne rossa lavorata, era associato ad un aumento del rischio di mortalità.
I ricercatori hanno scoperto che aggiungendo una porzione da 3 once di carne rossa non lavorata, di dimensioni simili a un mazzo di carte, alla vostra dieta quotidiana era associata a una probabilità maggiore del 13% di morire nel corso del studio. E una porzione giornaliera di carne rossa lavorata, diciamo un hot dog o due fette di pancetta, era associata a un aumento del rischio del 20%.
"Questo studio fornisce una chiara evidenza che il consumo regolare di carne rossa, in particolare di carne lavorata, contribuisce sostanzialmente a morte prematura", Frank Hu, professore di nutrizione ed epidemiologia alla Harvard School of Public Salute, ha detto al giornale universitario.
Lo studio è stato finanziato dal National Institutes of Health.
Le graffette rosse dei bambini sono le peggiori
I bambini sono noti per mangiare e amare cibi lavorati come hot dog, hamburger e panini con le sciocchezze. Mentre i genitori possono pensare di soddisfare le esigenze di ferro dei loro figli, altre fonti più salutari possono essere sostituite. Ad esempio: cereali e pane fortificati, frutta secca come uvetta, spinaci, melassa, fagioli, lenticchie, uova, alcuni pesci e la carne scura del pollame. La maggior parte dei genitori non darebbe ai propri figli la soda per scopi di idratazione. Forse è il momento di rivisitare la quantità di carne rossa che i nostri bambini ottengono nella loro dieta.
Melma rosa
La controversa "melma rosa" ha sollevato la sua brutta testa alcune volte quest'anno con la scoperta che McDonald's usa gli scarti nei suoi hamburger. Il catena di fast food da allora ha strappato l'additivo dagli ingredienti.
Inoltre, la ricerca ha dimostrato 70 percento di carne macinata nei negozi di alimentari contiene melma rosa, che è fondamentalmente gli scarti del pavimento e i tessuti connettivi delle mucche che sono stati cosparsi di idrossido di ammonio per uccidere i batteri residenti. L'industria della carne bovina ha subito un duro colpo quando si è scoperto che ai bambini delle scuole pubbliche viene servita la melma rosa.
L'USDA ha in programma di acquistare 7 milioni di sterline di melma per il suo programma di mense scolastiche. Alcuni spunti di riflessione sull'argomento: la melma rosa è stata bandita da altri paesi nel mondo ed è attualmente utilizzata per preparare le crocchette del tuo cane. Delizioso.
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