Una guida semplice per abbinare vino e cibo - SheKnows

Scegliendo un vino abbinare al tuo pasto è un compito intimidatorio. Selezionare un vino i cui sapori si abbinano al tuo piatto può migliorare la tua intera esperienza culinaria o rovinarla se scegli un abbinamento scadente. Allora come fare a sapere come scegliere il vino migliore per i diversi tipi di piatti? Ebbene, la buona notizia è che non esiste una risposta giusta o sbagliata. Se ti sembra buono, allora hai scelto un buon abbinamento, ma se vuoi avere una conoscenza di base nella tua tasca posteriore per la prossima volta che esci a fare una cena elegante, quindi avremo tutte le informazioni per te Bisogno.

Di recente abbiamo parlato con Martha Cisneros, sommelier, educatrice del vino e fondatrice di Vino Diva, per mettere insieme una pratica guida alla scelta del vino perfetto. Cresciuta in Messico, il vino non era comune come la birra o la tequila a tavola, ma quando Cisneros studiò all'estero, a Madrid, si innamorò del vino e ora ha dedicato la sua carriera a condividere la gioia del vino con il suo pubblico e a mettere in mostra i talentuosi e brillanti viticoltori dell'area ispanica Comunità.

"Se sono in un ristorante francese e mangerò un piatto francese, vorrò un vino francese", ha detto Cisneros a SheKnows. "La mia regola pratica è che se crescono insieme, vanno insieme." Cisneros ha aggiunto: “Mi piacciono anche molto gli abbinamenti avventurosi. Mi piace provare, ad esempio, la cucina francese con il vino messicano o viceversa. Ma è meglio quando ti senti un po’ più a tuo agio.”

La regola principale di Cisneros, "se cresce insieme, va insieme", è abbastanza semplice da ricordare, ma se vuoi fare un ulteriore passo avanti, abbiamo chiesto a Cisneros per i suoi migliori consigli sui vini per diversi tipi di piatti in modo da poter massimizzare il potenziale di sapore del tuo pasto e stupire tutti gli altri durante la cena tavolo.

Pasti ricchi di carboidrati

Per prima cosa abbiamo chiesto a Cisneros quali fossero i migliori vini da abbinare a piatti come pasta, riso, pane o patate come base. "Sai, dipende davvero di più dal tipo di salsa o dai sapori aggiunti alla pasta, al riso o al risotto", spiega Cisneros. Per piatti acidi o a base di pomodoro, Cisneros suggerisce di abbinare un chianti. "O anche per qualcosa come la pizza, sceglierei sempre qualcosa di italiano, magari anche un Brunello."

Se il tuo piatto è più cremoso, Cisneros consiglia un bianco Côtes-du-Rhône.

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Bistecca

Il miglior vino da abbinare alla bistecca dipenderà da come viene preparata la bistecca e da cosa viene servita. “Per qualcosa di semplice come una bistecca alla griglia, sceglierei qualcosa come uno zinfandel di Lodi, in California, o un Primitivo della Sicilia. Lo zinfandel migliorerà l'affumicatura e creerà un'esperienza meravigliosa", afferma Cisneros. "Se la bistecca ha una salsa chimichurri o qualcosa di simile, un Malbec sarebbe un'ottima scelta."

carne bianca

Come regola generale, la carne bianca di solito si abbina bene ai vini bianchi. "Per qualcosa come un pollo arrosto o alla griglia, sceglierei un Sauvignon Blanc", dice Cisneros.

Frutti di mare

"Sono un pescatariano", rivela Cisneros. "Questo è quello che mangio ogni giorno, quindi questo è il mio preferito e adoro abbinare i frutti di mare ai vini greci." Nello specifico, Cisneros preferisce Assyrtiko. "È un'uva che proviene dalla Grecia e ha il corpo medio, la freschezza e l'acidità perfetta per esaltare i sapori dei frutti di mare." Se non riesci a trovare un greco Assyrtiko, Cisneros ha un altro suggerimento: "Il Vinho Verde del Portogallo è un'altra ottima opzione perché offre vivacità e freschezza che si abbinano perfettamente ai frutti di mare".

Formaggio

Vino e formaggio sono un abbinamento classico ma il tipo di formaggio che mangi fa la differenza. "Per qualcosa di burroso e cremoso come il brie, lo champagne è la scelta più ovvia", spiega Cisneros. "Per i formaggi più duri e salati come il parmigiano, il prosecco è l'abbinamento perfetto."

Dolci

Ultimo ma non meno importante, quando si vuole concludere il pasto con qualcosa di dolce, Cisneros consiglia un Zinfandel per le prelibatezze al cioccolato, ma aggiunge che "come regola generale, vuoi solo abbinare il livello di dolcezza."

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