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La tua domanda:
Cosa sono gli alcoli di zucchero? Come possono influenzare il mio corpo? L'esperto risponde:
Gli alcoli di zucchero (polioli), che includono manitolo, sorbitolo, xilitolo e altri, sono chimicamente alcoli ma sono costituiti da molecole di zucchero. Sono piuttosto dolci, che vanno da circa la metà dolce dello zucchero a altrettanto dolce.
Gli alcoli di zucchero vengono assorbiti molto lentamente e in modo incompleto dall'intestino. Ciò significa che solo una parte della molecola è disponibile per il metabolismo; quindi forniscono meno carboidrati e calorie rispetto allo zucchero. La parte che viene assorbita viene convertita in energia mediante un processo che richiede poca o nessuna insulina. Ciò rende questi prodotti generalmente sicuri per i diabetici, che devono controllare attentamente la loro insulina.
Tuttavia, come valutare il contenuto di carboidrati degli alcoli di zucchero è oggetto di dibattito. In genere, il valore totale dei carboidrati è elencato sull'etichetta del prodotto, ma molte etichette di prodotti a basso contenuto di carboidrati utilizzano a calcolo che elimina il valore di carboidrati degli alcoli di zucchero, risultando in un'affermazione di "nessuna [o molto bassa] netta carboidrati."
Questo sforzo pubblicitario è probabilmente eccessivamente ottimista: gli alcoli di zucchero hanno un certo effetto sui carboidrati. Gli esperti differiscono, ma consiglio di contare i carboidrati di questi alcoli a circa la metà del loro vero valore totale di carboidrati.
Gli alcoli di zucchero in quantità significative possono farti uscire dalla chetosi, l'obiettivo desiderabile di bruciare i grassi di un basso contenuto di carboidrati dieta, quindi consiglio di evitarli durante la fase iniziale, quando il tuo corpo si sta adattando a una bella combustione dei grassi metabolismo.
Ci sono altri due problemi degni di nota con gli alcoli di zucchero. In primo luogo, la parte non assorbita che rimane nell'intestino provoca nella maggior parte delle persone vari gradi di disturbi intestinali (ad es. Diarrea, gas). Questo dipende dalla dose, quindi una piccola quantità di alcoli di zucchero può andare bene, ma una porzione maggiore potrebbe essere un problema.
In secondo luogo, l'uso di questi zuccheri "trucchi" può mantenere viva la voglia di zucchero. Sta a te decidere se i vantaggi di questi dolci sostituti valgono i loro svantaggi.
