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C'è qualche sensazione migliore dei tuoi denti che si schiantano contro l'esterno incredibilmente croccante di un pezzo caldo di pollo fritto, succoso, tenero e saporito all'interno? Qualcosa in quel croccante croccante marrone dorato ci colpisce ogni volta, ma il processo di preparazione del pollo fritto a casa può essere, beh, un vero rompicoglioni. Se disponi tutti i piatti di cui hai bisogno per una stazione di impanatura in tre parti, occupa l'intero piano di lavoro, non importa le nuvole di farina che si gonfiano nell'aria e ti fanno ansimare. Ma c'è un modo più semplice e probabilmente hai l'attrezzatura di cui hai bisogno da qualche parte accanto al tuo cestino per la raccolta differenziata. Il suggerimento viene dal buongustaio Andrew Zimmern.
@andrew.zimmern Vuoi conoscere il segreto per un pollo fritto super croccante e uniformemente ricoperto? Usa un sacchetto della spesa di carta con farina e condimenti per il dragaggio. Ricetta completa al link in bio.
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Probabilmente conosci Zimmern per le sue numerose apparizioni televisive e ha persino scritto libri basati sui suoi viaggi durante le riprese Cibi bizzarri. Ma è anche un appassionato cuoco casalingo e spesso condivide ricette e hack culinari sui suoi account Instagram e TikTok.
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Il suo ultimo suggerimento è un punto di svolta totale per coloro che amano fare il pollo fritto, ma odiano il disordine che ne deriva. In un Tic toc video, Zimmern ha dimostrato la sua tecnica e tutto ciò di cui hai bisogno è un sacchetto di carta marrone.
Zimmern mette in salamoia il suo pollo e quando è pronto a ricoprirlo di farina, lascia cadere il pollo in un sacchetto di carta marrone pieno di farina stagionata. Arrotola la parte superiore del sacchetto, poi, molto delicatamente, scuote e in qualche modo arrotola il sacchetto in modo che ogni pezzo di pollo venga completamente ricoperto dalla farina condita. È molto più facile che avere le dita appiccicose e disgustose quando cerchi di impanare il pollo il modo tradizionale, e impedisce anche alla farina di entrare apparentemente su ogni superficie del cucina.
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Dopo che il tuo olio è stato riscaldato a 380 gradi (puoi usare a termometro digitale a sonda per assicurarti che sia alla giusta temperatura), basta prendere i pezzi di pollo dal sacchetto, scuoterli un po' in modo che l'eventuale farina sciolta cada nel sacchetto, quindi immergerli delicatamente nell'olio caldo.
Ogni angolo e fessura del tuo pollo dovrebbe essere ricoperto di farina, il che significa che friggerà fino a diventare croccante dappertutto. I risultati sono un pollo succoso e delizioso con un aspetto croccante e dorato e, grazie al metodo di Zimmern, avrai così tanti piatti in meno da pulire alla fine della serata - getta quel nodoso sacchetto di carta marrone nel spazzatura.
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