Non bere alcolici. Prendi le vitamine. Evita di mangiare le uova. Abbiamo sentito questi
pezzi di consigli nutrizionali per anni - ma sono accurati? Non
necessariamente, hanno detto due fisiologi dell'esercizio che presentano all'americano
College of Sports Medicine (ACSM) 11° vertice annuale su salute e fitness e
Esposizione a Dallas, Texas. Wendy Repovich, PhD, FACSM e Janet
Peterson, DrPH, FACSM, ha deciso di sfatare questi miti sulla nutrizione.
9. Bere otto bicchieri d'acqua da 8 once al giorno.
Dovresti sostituire l'acqua persa attraverso la respirazione, gli escrementi e la sudorazione ogni giorno, ma ciò non equivale necessariamente a 64 once di acqua. È difficile misurare la quantità esatta di acqua che hai consumato quotidianamente in cibi e bevande, ma se la tua urina è di colore giallo pallido, stai facendo un buon lavoro. Se è di un giallo più scuro, bevi più H2O.
8. I prodotti a base di cereali integrali sono prodotti integrali.
I coloranti marroni e gli additivi possono dare agli alimenti l'aspetto ingannevole di cereali integrali. Leggi le etichette per assicurarti che un alimento sia integrale e cerca di ottenere l'equivalente di tre once di cereali integrali al giorno per ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e ictus.
7. Mangiare uova aumenterà il colesterolo.
Questo mito è iniziato perché i tuorli d'uovo hanno la quantità più concentrata di colesterolo di qualsiasi alimento. Tuttavia, non c'è abbastanza colesterolo lì per porre rischi per la salute se le uova vengono mangiate con moderazione. Gli studi suggeriscono che mangiare un uovo al giorno non aumenterà i livelli di colesterolo e che le uova sono in realtà un'ottima fonte di nutrienti.
6. Tutto l'alcol fa male.
Ancora una volta, la moderazione è la chiave. Sei once di vino e 12 once di birra sono considerate quantità moderate e non dovrebbero comportare alcun effetto negativo sulla salute dell'adulto medio sano. Tutto l'alcol è un anticoagulante e anche il vino rosso contiene antiossidanti, quindi berne una piccola quantità al giorno può essere utile.
5. Gli integratori vitaminici sono necessari per tutti.
Se mangi una varietà di frutta, verdura e cereali integrali, insieme a quantità moderate di una varietà di latticini e proteine a basso contenuto di grassi e la giusta quantità di calorie, non è necessario integrare. La maggior parte degli americani non lo fa, quindi un multivitaminico potrebbe essere buono. Speciali integratori vitaminici sono raccomandati anche per le persone in gravidanza o con disturbi nutrizionali.
4. Il consumo di proteine extra è necessario per costruire la massa muscolare.
Contrariamente a quanto affermato da alcune aziende produttrici di integratori proteici, il consumo di proteine extra non fa nulla per aumentare la massa muscolare a meno che non si stia facendo anche un allenamento con i pesi significativo allo stesso tempo. Anche allora l'aumento del fabbisogno può facilmente derivare dal cibo. Un potenziale problema con gli integratori è che il corpo deve fare gli straordinari per eliminare le proteine in eccesso e, di conseguenza, può diventare angosciato.
3. Mangiare fibre causa problemi se si ha la sindrome dell'intestino irritabile (IBS).
Esistono due tipi di fibre: solubili e insolubili. La fibra insolubile può causare problemi a chi soffre di IBS; la fibra solubile, tuttavia, viene assorbita più facilmente dall'organismo e aiuta a prevenire la stitichezza per chi soffre di IBS. La fibra solubile si trova nella maggior parte dei cereali.
2. Mangiare subito dopo un allenamento migliorerà il recupero.
Gli atleti di resistenza devono assumere carboidrati subito dopo un allenamento per sostituire le riserve di glicogeno, e una piccola quantità di proteine con la bevanda aumenta l'effetto. Bere latte al cioccolato magro o una bevanda a base di carboidrati, come Gatorade, è meglio per il corpo, poiché sostituiscono le riserve di glicogeno perse durante l'esercizio. Le proteine non aiuteranno a costruire i muscoli, quindi gli atleti di forza non hanno bisogno di mangiare subito dopo l'allenamento.
1. Il diabete di tipo 2 può essere prevenuto mangiando cibi a basso indice glicemico.
Alti livelli di glucosio non sono ciò che “causa” il diabete; la malattia è causata dalla resistenza del corpo all'insulina. Gli alimenti ad alto indice glicemico possono causare picchi di glucosio, ma questo è solo un indicatore della presenza di diabete, non la causa principale.
