La giusta temperatura di servizio per un vino è quella che lo rende più gustativo. Scopri di più su come raffreddare il vino qui!
Vini refrigerati
Non ci sono regole ferree, solo linee guida e anche le preferenze personali sono importanti. Ad alcune persone piace l'acqua ghiacciata, mentre altri preferiscono l'acqua a temperatura ambiente. Agli americani piace la birra ghiacciata, mentre gli inglesi la preferiscono a temperatura ambiente fresca. Consuetudine, buon senso e gusto personale giocano tutti un ruolo.
In generale, i vini bianchi, rosati e spumanti hanno un sapore migliore refrigerati - da 45 a 50 gradi Fahrenheit - ma non ghiacciati. Un'ora o due in frigorifero è un tempo sufficiente per raffreddare una bottiglia. Se una bottiglia è stata refrigerata per un po' di tempo, considera di tirarla fuori dal frigorifero 15 o 20 minuti prima di servirla. Servire alcuni vini ghiacciati può attutire i loro sapori.
La maggior parte dei vini rossi ha un sapore migliore a temperatura ambiente fresca, circa 60-65 gradi Fahrenheit. La frase chiave è temperatura ambiente fresca. La maggior parte dei consumatori (e dei ristoranti) conserva e serve vini rossi a temperatura ambiente effettiva, da 70 a 75 gradi, il che può rendere alcuni vini rossi pesanti o sbilanciati. Prova a far scoppiare una bottiglia di rosso nel frigorifero per circa 20 minuti prima di servire e vedi se trovi il vino più rinfrescante e più equilibrato.
Se stai cenando fuori e ritieni che il vino che hai ordinato sia troppo freddo o troppo caldo, non esitare a chiedere al cameriere di aggiustarlo. Se il vino bianco è troppo freddo, toglilo dal secchiello del ghiaccio e mettilo in tavola. Se il rosso è troppo caldo, chiedi di metterlo in un secchiello del ghiaccio per diversi minuti.
Infine, anche il tempo è un fattore. In una giornata afosa, tutti i vini, rossi e bianchi, dovrebbero essere serviti un po' più freschi del solito.
