Dallas Kirk, 25 anni, di Duncannon, in Pennsylvania, pesava più di 420 libbre quando ha considerato di sottoporsi a un intervento di bypass gastrico. Ma ha deciso di provare prima l'approccio nutrizionale Atkins. Tre anni dopo è tagliato come un bodybuilder e pesa circa 239 libbre.
Ho iniziato il 1° gennaio 2001 con la dieta Atkins come ultima risorsa. 
A quel tempo mio padre pesava circa 460 e io pendevo la bilancia intorno ai 420. Ha deciso di passare al bypass gastrico per prendersi cura del suo problema di peso. Ho deciso prima di seguire la stessa strada, avrei fatto un ultimo disperato tentativo di dieta e avrei provato la dieta Atkins. Da quel giorno non ho più guardato indietro! Mi sono iscritto a una palestra e sono rimasto fedele alla dieta, e ora sono sulla buona strada per raggiungere i 200 chili persi in pochi mesi.
Ora mi sto allenando per il powerlifting competitivo e ho intenzione di gareggiare nel 2005. La dieta non mi ha rallentato con questo obiettivo. Varie persone, alcuni autoproclamati esperti di dieta, mi hanno detto che i carboidrati bassi non sono la strada da percorrere se vuoi essere forte. Ora ho più che dimostrato che si sbagliavano, poiché mentre continuo a perdere peso, sto guadagnando un'enorme forza grazie al basso contenuto di carboidrati. Resta fedele e non lasciare che quei frustranti altipiani di peso ti portino fuori strada.
