Splenda è il marchio del sucralosio, il nuovissimo dolcificante non nutritivo arrivato sul mercato. Affermando che è l'unico sostituto dello zucchero "a base di zucchero", che "sa di zucchero", Splenda può aiutarti a soddisfare quelle voglie dolci e aiutarti a mantenere il tuo stile di vita a basso contenuto di carboidrati?
Zucchero, ma non zucchero
Il sucralosio è infatti prodotto dallo zucchero. Lo zucchero viene convertito in sucralosio attraverso un processo di produzione in più fasi che cambia selettivamente tre dei gruppi idrogeno-ossigeno sulla molecola di zucchero. Il risultato è una sostanza che sa ancora di zucchero (solo molto più dolce) che il corpo non riconosce. Dal momento che non può essere metabolizzato, non aumenta i livelli di insulina: questa è una buona notizia per coloro che guardano i loro carboidrati.
Una tazza di Splenda contiene solo 96 calorie e 24 g di carboidrati. Una grande differenza rispetto alle 770 calorie e ai 192 g di carboidrati in una tazza di zucchero.
Ogni porzione da 1 cucchiaino, o un pacchetto, di Splenda contiene 0,9 g di carboidrati e 4 calorie. Le leggi statunitensi sull'etichettatura consentono a qualsiasi prodotto con meno di 5 calorie per porzione di essere etichettato come "zero" o "senza calorie".
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Splenda negli alimenti
I produttori adorano il vero gusto zuccherino, la stabilità e l'ottimo record di sicurezza di Splenda. Dall'approvazione da parte della FDA per l'uso nel 1998, l'uso del sucralosio è esploso. Ora può essere trovato in centinaia di prodotti.
Splenda nelle ricette
Soprattutto, anche tu puoi usare Splenda per creare fantastici cibi dolci e deliziosi dessert a basso contenuto di zucchero. Splenda può essere acquistato sia in pacchetti (ognuno ha la dolcezza di 2 cucchiaini di zucchero) o nella forma granulare che misura tazza per tazza di zucchero (che è la migliore per la cottura). Ecco tre fantastiche ricette che ti mostreranno quanto può essere gustosa e salutare la cucina a basso contenuto di carboidrati con Splenda. Godere!
Vinaigrette ai lamponi
Ingredienti:
4 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di olio di canola
1/4 di tazza di lamponi freschi o congelati
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di succo di lime (o limone) e acqua
1 cucchiaio di Splenda granulare (o 1 bustina e 1/2)
Pepe fresco a piacere
Indicazioni:
Frullare tutti gli ingredienti in un robot da cucina o frullatore fino a che liscio. Aggiustare di pepe.
Fa cinque porzioni.
Variazione: Prova questo condimento fresco e saporito su verdure miste condite con grigliate
pollo e noci pecan tostate.
Per porzione (2 cucchiai): 2 g di carboidrati; fibra 1g; 0 g di proteine; 6 g di grassi; 60 calorie
— La ricetta appare in Cibo fantastico con Splenda: 160 fantastiche ricette per pasti a basso contenuto di zuccheri, carboidrati, grassi e calorie.
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Splenda è ottimo per addolcire. Tuttavia, non marrone o caramellare: un tocco di zucchero di canna, melassa o cannella può aiutare. Dal momento che non si addensa, usane un po ' Come lo zucchero aiuta torte e muffin Altri consigli su www.splenda.com. |
Mousse al limone “meravigliosa”.
Una deliziosa meraviglia di buona alimentazione.
Ingredienti:
1 busta gelatina non aromatizzata
2/3 di tazza di succo di limone
3/4 di tazza splenda granulare
Scorza finemente grattugiata di 1 limone
2 gocce di colorante alimentare giallo (facoltativo)
1/2 tazza di ricotta
8 once di yogurt bianco magro
1 albume d'uovo, pastorizzato
3/4 di tazza di guarnizione montata leggera* (come Cool Whip)
Indicazioni:
Metti la gelatina in una piccola casseruola. Aggiungi 1/3 di tazza di succo di limone e lascia riposare per tre minuti. Mettere a fuoco basso e aggiungere 1/3 di tazza rimanente di succo di limone, Splenda, scorza e colorante alimentare se lo si desidera. Riscaldare per tre o quattro minuti fino a quando la gelatina non è completamente sciolta.
Trasferire il composto in una ciotola. Mettere da parte e lasciar raffreddare leggermente. Mescolare di tanto in tanto in modo che la miscela non gelifichi.
Frullare la ricotta e lo yogurt fino a renderli completamente lisci (come la panna acida). Sbatti la purea nella miscela di gelatina al limone. Mettere la miscela in frigorifero a raffreddare, sbattendo di tanto in tanto per evitare grumi.
Montare a neve ferma l'albume. Piegare nella miscela di limone raffreddata. Piegare nella copertura montata leggera. Refrigerare. Fa sei porzioni.
* La copertura montata leggera aggiunge 2 g di carboidrati ma elimina 4 g di grassi e aiuta a rendere più uniforme il sapore. Per tagliare ulteriormente i carboidrati, sostituirlo con 3/4 di tazza di panna montata addolcita con 1 cucchiaio di Splenda.
Per porzione: 11 g di carboidrati; fibra 0g; 9 g di proteine; 1,5 g di grasso; 90 calorie
— Ricetta adattata da Incredibili dessert con Splenda: dolcetti a basso contenuto di zucchero, grassi e calorie.
Semplice salmone del sud-ovest
Ingredienti:
4 filetti di salmone da 5 once
2 cucchiai di succo d'ananas non zuccherato
1 cucchiaio di succo di lime o limone
3 cucchiai Splenda granulare
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
3/4 cucchiaini di cumino macinato
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di cannella
Indicazioni:
Metti il salmone in un piatto poco profondo. Versare l'ananas e il succo di limone sul salmone, coprire e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 400 gradi F. In una piccola ciotola unire gli ingredienti rimanenti. Rimuovere il salmone dalla marinata. Pat miscela di spezie sui filetti. Mettere i filetti sulla teglia e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta. Delizioso sia caldo che a temperatura ambiente.
Serve quattro.
Variazione: Riscaldare il barbecue e grigliare il salmone per 8-10 minuti per lato finché il pesce non si sfalda quando viene testato con una forchetta.
Per porzione: 2 g di carboidrati; fibra 0g; 28 g di proteine; 12 g di grassi; 225 calorie
— La ricetta appare in Cibo fantastico con Splenda: 160 fantastiche ricette per pasti a basso contenuto di zuccheri, carboidrati, grassi e calorie.
