20 aprile: pollo alla griglia e pesche allo zenzero - SheKnows

Lo zenzero e il rosmarino danno brio ai petti di pollo dal sapore delicato.

Vestirsi:

Ingredienti:

1. 3 cucchiai di aceto di sherry
2. 2 1/2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
3. 2 cucchiaini di rosmarino fresco, tritato finemente
4. 2 cucchiaini di sostituto dello zucchero granulare
5. 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato
6. 1/2 cucchiaino di sale 1/3 di tazza di olio d'oliva

Pollo:

Ingredienti:

1. 4 metà di petto di pollo disossato senza pelle (circa 2 libbre) Sale e pepe nero appena macinato
2. 2 pesche medie mature, tagliate a metà (circa 1 tazza)
3. 1 lattuga romana a testa media, tagliata a pezzetti, o mix mesclun (6 tazze confezionate in modo lasco)
4. 1 tazza di feta francese o formaggio di capra delicato, sbriciolato

Indicazioni:

1. Per condire: unire aceto, zenzero, rosmarino, sostituto dello zucchero, scaglie di pepe e sale in una piccola ciotola. Sbattere lentamente l'olio in un flusso costante fino a quando il condimento non si addensa.
2. Spennellare il pollo con 1 cucchiaio e mezzo di condimento e lasciare marinare per 1 ora. Metti da parte il condimento rimanente.
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3. Scaldare la griglia a medio-alta dopo 50 minuti di marinatura. Condire il pollo con sale e pepe e grigliare per 15 minuti, girando una volta a metà cottura, fino a cottura ultimata. Rimuovi il pollo dalla griglia e mettilo su un piatto a riposare.
4. Metti le pesche, con il lato tagliato rivolto verso il basso, sulla griglia per 5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Tagliare il pollo sulla diagonale in fette spesse 1/3 di pollice. Taglia ogni metà di pesca in 4 fette.
5. Mescolare le verdure con il condimento rimanente e dividerle su quattro piatti. Completare ogni insalata con un quarto delle fette di pollo e un quarto delle fette di pesca. Cospargere di formaggio. Fa 4 porzioni.

Per porzione: 9,5 g di carboidrati; 2,5 g di fibra; 59,5 g di proteine; 29 g di grassi; 542 calorie

Ricetta per gentile concessione di Atkins Nutritionals Inc.

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