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Sgranocchiamo felicemente insalate per tutta l'estate, ma quando il tempo inizia a cambiare, non possiamo fare a meno di cambiare marcia. C'è qualcosa nel clima più fresco che ci fa desiderare pasti più sostanziosi. Ma non è così In realtà significa che dobbiamo smettere di mangiare insalate. Scambiare teneri e delicati baby green con sostanziosi prodotti autunnali come il cavolo è la prima mossa, ma Giada De Laurentiis ha condiviso alcuni altri modi per preparare un'insalata abbastanza soddisfacente da gustare in autunno nella sua ricetta per insalata di fagioli cannellini alle erbe. Amiamo un ricetta per il pranzo in anticipo tanto quanto chiunque altro, ma questa insalata, caricata con alcuni dei nostri ingredienti preferiti, ha il sapore di qualcosa che potresti trovare in un ristorante, non come un pranzo noioso che hai preparato a casa.
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Sappiamo già che De Laurentiis è un professionista della cucina italiana. Abbiamo sfogliato il suo libro di cucina L'Italia di Giada: le mie ricette per La Dolce Vita circa un milione di volte e condivide spesso nuove ricette italiane e di ispirazione italiana sulla pagina Instagram del suo sito web Giadzy. Quindi, quando abbiamo visto che aveva condiviso questa insalata ricca di sapori, sapevamo che dovevamo spargere la voce.
Per gentile concessione di Clarkson Potter.
La chiave per infondere grande sapore in questa ricetta è marinare i fagioli bianchi durante la notte con la scorza di limone, pomodori essiccati al sole, erbe aromatiche e olio d'oliva. Potremmo onestamente fermarci lì e rimanere impressionati, ma De Laurentiis aveva idee migliori.
Per gentile concessione di Tuscanini.
Aggiunge i fagioli a un'insalata di cavolo nero massaggiato condito con succo di limone e olio d'oliva, poi ne aggiunge anche un po' cuori di carciofo (una delle nostre graffette preferite della dispensa) e formaggio feta sbriciolato.
Per gentile concessione di Native Forest.
È una ricetta flessibile e possiamo immaginare tanti altri componenti aggiuntivi. Capperi e olive potrebbero aggiungere sapore, i peperoni rossi arrostiti potrebbero prendere il posto dei pomodori essiccati al sole in un pizzico, e pensiamo pinoli tostati o mandorle a lamelle completerebbero anche gli ingredienti delle insalate, oltre a dare un po' di croccantezza alle il mix. In qualunque modo tu lanci, questa è una ricetta di insalata italiana di Giada De Laurentiis che faremo per tutta la stagione.
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