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Quando si tratta di cenare in estate, ci sono alcune ricette su cui ci affidiamo più e più volte. Abbiamo un punto di riferimento Ricetta della pizza grigliata con 5 ingredienti più facile che ordinare da asporto, La ricetta delle costine infallibili di Ina Garten è sempre un successo e ne abbiamo di più ricette di cocktail di grandi dimensioni nella nostra lista di cose da fare di quanto sappiamo cosa fare. Ma non sappiamo mai cosa preparare per il dessert. A volte andiamo al vecchio ripiego della torta di fragole, altre volte semplicemente fermiamo il camioncino dei gelati e lasciamo che si occupino dei nostri ospiti affamati. Ma l'esperta di torte Martha Stewart's
La ricetta della torta al burro appiccicosa è così buona che pensiamo che potrebbe diventare il nostro nuovo dessert estivo preferito.
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Anche se non hai mai mangiato una torta al burro appiccicosa prima, è piuttosto famosa, in particolare a St. Louis, dove ha avuto origine la ricetta. A differenza della maggior parte ricette di torte, che iniziano con una pastella e vengono lievitati con bicarbonato o lievito, La torta al burro appiccicosa di Stewart è fatto con una pasta lievitata morbida. Deve lievitare per circa un'ora e, mentre lo fa, puoi mescolare la guarnizione della torta nel tuo impastatrice.
La guarnizione è composta da burro, zucchero, sale, uova, vaniglia, sciroppo di mais e farina. Molte persone giudicano lo sciroppo di mais, ma questa non è la roba ad alto contenuto di fruttosio, ed è essenziale per dare alla tua torta al burro la consistenza appiccicosa che le dà il nome.
Nel video, Stewart fa anche qualcosa che ci ha sconvolto. Imburra la teglia e la fodera di carta da forno, ma poi, per evitare che la pergamena si arrotoli prima di aggiungere la pastella, ne usa due fermagli per raccoglitori
per fissare i bordi della pergamena ai lati del piatto. Ciò mantiene tutto a posto mentre riempie il piatto con l'impasto e la guarnizione.
Secondo Stewart, quando sarà finito avrà un top marrone dorato, ma non sarà posizionato al centro. La torta salirà e cadrà mentre cuoce, conferendole un aspetto bollito e irregolare, ma questa è solo una parte del suo fascino. Una volta che la torta si è raffreddata, la Stewart la spolvera con zucchero a velo e il risultato è una torta "croccante sopra, morbida sotto e appiccicosa. nel mezzo." Aggiungi alcune bacche estive in cima per guarnire e avrai un dessert d'autore per tutti i tuoi picnic, barbecue e potluck questo stagione.
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