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Non capita tutti i giorni che una celebrità ci faccia un regalo, ma è successo davvero. Il regalo? Una sbirciatina La dispensa di Ina Garten. La stessa Contessa Barefoot ha appena condiviso uno sguardo dall'interno di ciò che accade nella sua dispensa, dandoci una sbirciatina a tutti i ingredienti usa per sfornare le sue ricette fantastiche e appetitose, come quelle in Comfort food moderno
e lei libro di cucina in arrivo che è disponibile per il preordine. Potrebbe non sembrare un gran regalo, ma uno sguardo all'interno della dispensa di un cuoco è come uno sguardo alla tavolozza di un pittore... ogni opera d'arte culinaria che Garten realizza inizia da qui, e c'erano due ingredienti in particolare che hanno catturato il nostro occhio - zucchero demerara
e zucchero semolato
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Garten ha anche zucchero a velo, zucchero di canna scuro e sciroppo di mais nella sua dispensa, ma quei dolcificanti sono un po' più comuni. Per quanto riguarda gli altri, ecco cosa devi sapere.
Entrambi gli zuccheri speciali di Garten provengono dall'azienda India Tree Gourmet Spices & Specialties. Il Zucchero semolato
è uno zucchero di latta super fine che può essere utilizzato in molte applicazioni diverse. È un po' come lo zucchero intermedio tra lo zucchero semolato normale e lo zucchero a velo. Grazie alla sua consistenza fine, lo zucchero semolato è ideale per cose con una consistenza delicata, come alcune torte, creme pasticcere, e meringhe, sebbene sia anche un comodo ingrediente per cocktail, poiché si dissolve molto più velocemente del normale granulato zucchero.
Zucchero Demerara
, a volte chiamato anche zucchero grezzo, è ottenuto dalla canna da zucchero e ha grandi cristalli di zucchero con un colore caramello. Sebbene sia simile allo zucchero turbinado, ha cristalli più grandi e più sapore di melassa. Lo zucchero Demerara è spesso usato per guarnire prodotti da forno, come focaccine e muffin, perché aggiunge una dolce croccantezza. Ha un sottile sapore simile al caramello che aggiunge profondità al caffè e ad altre bevande.
Ina GartenLe ricette spesso sembrano semplici, ma è la specificità e la qualità degli ingredienti che usa che fa la differenza. Se vuoi sfornare ricette come la Barefoot Contessa, prendi una pagina dalla sua dispensa e fai scorta di questi zuccheri speciali.
Prima di andare, dai un'occhiata alla galleria qui sotto:
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