Ci sono alcuni ingredienti che sono così polarizzanti che non cuciniamo nemmeno con loro quando sappiamo che siamo in compagnia. Pensa ai funghi, al formaggio blu e alle ostriche. Ma c'è un altro ortaggio con cui molte persone hanno un grosso problema, e Iron Chef, star della televisione, e autore di libri di cucina
Alessio Guarnaschelli è finito di sentirne parlare. Ecco perché si è appena rivolta a Instagram per mostrare alle persone esattamente come affrontare questo prodotto polarizzante: il sedano.
Sembra che ci siano due problemi che quasi tutti hanno con il sedano. Il primo è che è così dannatamente fibroso. Se non stai usando un coltello affilato come un rasoio, può rovinare la precisione dei tuoi tagli e fette, perché le corde tengono tutto insieme. O, peggio, rimani bloccato tra i denti quando vai a mangiare un boccone di sedano ripieno di burro di arachidi, che può essere legittimamente doloroso; oppure, ti ritrovi con fili di sedano casuali in qualunque piatto tu stia cucinando e sembrano capelli e fa impazzire tutti.
Il consiglio di Guarnaschelli è sorprendentemente semplice, ma è qualcosa che non abbiamo mai visto fare a nessuno: lei sbuccia il sedano
. Secondo lo chef, è davvero semplice. Trascini leggermente a pela verdure
lungo il lato esterno di ciascuna costa di sedano per eliminare i fili duri.
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Ora, la star sottolinea che "Non devi sbucciare il sedano... ma PUOI ottenere una consistenza più liscia, più liscia, meno fibrosa e risultati teneri". Lei sembra essere consapevole del fatto che anche il più semplice consiglio di cucina può scatenare la rabbia delle persone online, quindi ha anche implorato i suoi follower su Instagram: "Per favore, non impazzire fuori. Questo è un optional per una vita migliore”, di cui ci siamo divertiti moltissimo.
L'altro problema che molte persone hanno con questa verdura è che un mucchio di sedano sembra andare a male prima puoi capire cosa diavolo fare con le minuscole costine e foglie di sedano nel mezzo del grappolo. Sono anche commestibili? O metà del tuo mazzo di sedano non è nemmeno utilizzabile? Ebbene, secondo Guarnaschelli non solo quei gambi interni pallidi e sottili sono commestibili, ma sono una delle parti migliori del tuo sedano.
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E, ci assicura, non è necessario sbucciarli. Guarnaschelli dice che quelle tenere costole interne di sedano possono essere tagliate a pezzi e aggiunte alla salsa verde, e potresti anche saltarle in un'insalata, aggiungerle alle zuppe, saltare in padella e altro ancora. E non dimenticare le foglie: Guarnaschelli dice che le foglie gialle interne sono commestibili.
La prossima volta che ti chiedi se puoi semplicemente saltare il sedano richiesto in una ricetta, non farlo! Prova a sbucciare i gambi esterni duri e non dimenticare che puoi effettivamente mangiare le costole più piccole nel mezzo e potresti capire che non solo il tuo mazzo di sedano non deve andare sprecato, ma che in realtà ti piace davvero esso.
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