Prenditi una pausa dalle insalate di taco standard che possono essere caricate con i mix-in. Questa versione alleggerita include ingredienti sani e un gustoso condimento al melograno.
Ricette per la cena della domenica non devi farti impantanare. Mescolare questa ricetta per un'insalata di taco alleggerita con condimento al melograno. Per cominciare, usiamo la lattuga romana (invece dell'iceberg) per i nutrienti aggiunti, il tacchino macinato invece di carne macinata per limitare il contenuto di grassi e condire il tutto con un gustoso condimento al melograno fatto in casa. Non ti mancheranno mai i cumuli di panna acida e formaggio che altrimenti potrebbero appesantire un'insalata di taco.
Insalata di taco alleggerita con condimento al melograno
Serve 4
Ingredienti:
Per il condimento al melograno
- 3/4 tazza di succo di melograno
- 1/4 tazza di miele
- 3 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
per l'insalata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1-1/2 libbre di tacchino macinato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 lattuga romana a testa grande, lavata e tagliata a bocconcini (rimuovendo grandi pezzi di gambo)
- 2 pomodori medi, privati dei semi e tagliati a dadini
- 1 (15 once) può fagioli neri, sciacquati e scolati
- 8 once di tortilla chips al forno, divise
- 1 avocado, a cubetti (come guarnizione)
Indicazioni:
Per il condimento al melograno
- Aggiungere il succo di melograno e il miele in una casseruola a fuoco medio. Mescolare fino a incorporare. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
- Aggiungere il succo di lime e il coriandolo. Mescolare insieme e unire lentamente l'olio d'oliva. Condire con sale, pepe nero e pepe di Cayenna e mescolare. Refrigerare fino al momento dell'uso.
per l'insalata
- Aggiungere l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere il tacchino macinato. Usa il dorso di un cucchiaio per spezzare il tacchino e cuoci per 5 minuti o finché non sarà più rosa.
- Condire con il cumino macinato, il sale, il pepe e la cipolla in polvere e cuocere per altri 2 minuti o fino a cottura. Il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti raccomanda che una temperatura interna sicura per il tacchino macinato sia di 165 gradi F, misurata da un termometro per carne.
- Aggiungere la lattuga romana, il tacchino macinato, i pomodori e i fagioli neri in una grande ciotola e mescolare per mescolare.
- Aggiungere una manciata di tortilla chips nei piatti da portata individuali. Completare con una porzione della miscela di insalata.
- Guarnire con l'avocado e servire con la salsa di melograno spruzzata sopra.
Mescolare insieme questa insalata di taco!
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