Ricette primaverili con il pesce
Tilapia Parmigiano
Per 8 porzioniIngredienti:
1/2 tazza di parmigiano
1/4 tazza di burro, ammorbidito
3 cucchiai di maionese
2 cucchiai di succo di limone fresco
1/4 cucchiaino di basilico essiccato
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
1/8 cucchiaino di cipolla in polvere
1/8 cucchiaino di sale di sedano
2 libbre di filetti di tilapiaIndicazioni:
1. Preriscaldare il grill e foderare una teglia con un foglio di alluminio. Sbattere il formaggio con burro, maionese e succo di limone. Cospargere con basilico, pepe, cipolla in polvere e sale di sedano.2. Disporre il pesce in uno strato nella padella preparata. Mettere sotto il grill e cuocere per 2 o 3 minuti. Capovolgere il pesce e cuocere ancora qualche minuto.3. Sfornare il pesce e spalmare il composto di parmigiano su un lato del pesce. Rimettete sotto il grill e cuocete per 2 minuti o finché non si sarà formata una crosticina e sarà dorata.
Trota al dragoncello
Per 4 porzioniIngredienti:
2 cipolle grandi, affettate
2 filetti di trota senza pelle
2 cucchiai di dragoncello fresco
2 cucchiai di burro, a cubetti
2 cucchiai di panna montata
2 cucchiai di vino bianco
Sale
Pepe appena macinatoIndicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Disporre metà delle cipolle affettate su due fogli di alluminio (abbastanza da coprire completamente il pesce quando è avvolto).2. Adagiare la trota sopra le cipolle e guarnire con il resto delle cipolle, il dragoncello e il burro. Piega il foglio di alluminio verso l'alto per creare una busta, ma non sigillare. Versare la panna e il vino sulle trote e condire con sale e pepe.3. Sigillare la pellicola sopra la trota e metterla su una teglia. Cuocere per 20 minuti o fino a quando il pesce non è friabile. Sfornare e servire con il riso.
Pesce gatto grigliato al pepe
Per 4 porzioni
Ricette per gentile concessione di The U.S. Catfish InstituteIngredienti:
2 cucchiai di olio d'oliva
1/4 tazza di succo di lime
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di senape secca
2 cucchiai di peperoncino in polvere
2 cucchiaini di pepe macinato fresco
1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
1/2 cucchiaino di sale
1 libbra di filetti di pesce gattoIndicazioni:
1. Preriscaldare la griglia o la griglia. Sbattere l'olio d'oliva con il succo di lime, il vino, la senape, il peperoncino in polvere, il pepe, il coriandolo e il sale.2. Dividere la marinata in 2 ciotole, conservandone una da usare per l'imbastitura. Mettere il pesce in un'altra ciotola e marinare per 15 minuti.3. Scolare il pesce e scartare la marinata. Adagiare il pesce su una griglia o una griglia da cucina con rivestimento spray. Cuocere 3 minuti per lato bagnando con la marinata rimanente, fino a quando il pesce non si sfalda.
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