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Un altro anno è quasi alla fine e sembra che sia stato un altro in cui la maggior parte di noi cucinava a casa più spesso che mai. Abbiamo setacciato Internet per ricette, sempre grato per i like di Giada De Laurentiis e Ina Garten per aver guidato la nostra mano attraverso la follia della cena infrasettimanale e weekend lungo e piacevole cucinando progetti. Ma sembra che potremmo anche essere tutti un po' esausti nel cucinare ricette fantasiose ed elaborate (e nel fare tutti quei piatti). Le nostre prove? Il New York Times ha appena pubblicato il suo le ricette più amate del 2021, e la ricetta numero uno è un piatto per la colazione con 4 ingredienti. Sì davvero.
La ricetta numero uno del New York Times quest'anno?
Uova Strapazzate Extra Cremose a partire dal autore di libri di cucina e lo sviluppatore di ricette J. Kenji López-Alt. La sua ricetta è stata ispirata da Mandy Lee di Lady & Pups.Il segreto della ricetta è decisamente non convenzionale. Per prima cosa, fai un impasto di amido con acqua e amido di mais (puoi usare fecola di patate o amido di tapioca per risultati ancora più teneri). Quindi, si aggiungono alcuni cubetti di burro freddo, le uova e un po' di sale.
Il composto di uova, burro e amido viene strapazzato nel burro fuso per solo un paio di minuti, finché le uova non si sono rapprese a proprio piacimento. L'amido delle uova assicura che rimangano cremose, in modo che anche quando sono cotte, non diventino dure o asciutte.
Non è il tipo di ricetta che avremmo pensato potesse raggiungere il numero uno in Il New York Times, ma questo è l'anno in cui molti di noi hanno deciso di perfezionare le basi, o per un genuino desiderio di perfezionare le nostre tecniche di cottura, o perché ci siamo stufati di cucinare le ricette di 15 ingredienti di cui ci siamo innamorati 2020.
Puoi vedere tutti i le migliori ricette del 2021 su Il New York Times qui.
Prima di andare, dai un'occhiata Le ricette facili per la cena infrasettimanale di Ina Garten sotto:
Guarda: come pulire una padella in ghisa
