Ogni anno nelle settimane che precedono ringraziamento iniziamo a pianificare freneticamente i nostri menu e ci chiediamo come faremo a fare tutto. Pensaci: è l'unico giorno all'anno per la maggior parte di noi che trasformiamo la nostra cucina in un ristorante, che serve un'enorme quantità di persone un'enorme quantità di cibo e sperando e pregando che tutto arrivi in tavola allo stesso tempo, caldo e delizioso. È molto da tenere traccia e si scopre che anche i professionisti sentono la pressione. Bobby Flay può dire ringraziamento è il suo giorno preferito dell'anno, ma anche lui non cucina l'intera festa da solo. C'è una cosa che non fa mai, e sta ai suoi ospiti assicurarsi che questo piatto iconico arrivi in tavola.
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È dolce! In una recente puntata del podcastSempre affamato, con cui Flay co-conduce sua figlia Sophie, il Colpo Bobby Flay autore di libri di cucina ha rivelato che non fa mai il dessert. È semplicemente troppo lavoro quando fai anche il tacchino (Flay dice che compra tre tacchini da 30 libbre ogni anno, non importa quale) e tutti i contorni (quest'anno sta preparando patate dolci viola con burro di senape d'acero, ma i suoi preferiti del passato includono il suo purè di patate al queso al peperoncino verde, gratin di cavolfiore con formaggio di capra e miele e patate dolci con peperoncini chipotle e formaggio cotija).
Invece, Flay assegna i dessert ai suoi ospiti (e spesso ha letteralmente dozzine di persone per ringraziamento, sia che ospiti nel suo appartamento di New York, in uno dei suoi ristoranti o nella sua casa negli Hamptons). Ma invece di dire alla gente "ehi tu, devi portare la torta di zucca", è un po' più ampio. Chiederà a qualcuno di portare un dolce di zucca, qualcuno di portare un dolce di mele, qualcuno che porti un dolce al cioccolato - hai l'idea. Ha anche sottolineato che non hanno bisogno di preparare il dessert da soli. Non tutti sono bravi a cucinare, quindi prendere una torta o una cheesecake da una panetteria è assolutamente accettabile.
Allo stesso modo, farà portare anche il vino, e assegnerà il rosso o il bianco, per assicurarsi che la festa non finisca con troppe bottiglie dell'uno o dell'altro.
Questo dimostra che nel giorno di cucina più impegnativo dell'anno, anche se sei uno chef professionista, c'è qualcosa da dire per la delega. Quest'anno, forse, togli un po' di pressione concentrandoti sulle parti salate del pasto del Ringraziamento e chiedi ai tuoi ospiti di portare il dessert, proprio come Bobby Flay.
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