Dopo una stagione di fare biscotti, cottura arrosto, e decadenza a tutto tondo, stiamo iniziando a desiderare l'impensabile: la verdura. Nel nuovo anno siamo sempre pronti a riadattare i nostri menu settimanali per ricominciare a incorporare più prodotti freschi, ma quando fa così freddo, può essere difficile trovare pasti ripieni di verdure che sembrano ancora soddisfacenti. lascia stare Giada De Laurentiis montare e Insalata invernale italiana è abbastanza abbondante da essere servito come antipasto anche quando fa freddo, ma presenta ancora una gamma colorata di frutta e verdura desiderabili. Oh, e abbiamo detto che c'è anche la pancetta?
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De Laurentiis fa alcune cose intelligenti con lei Insalata Di Indivia Grigliata Con Agrumi E Pancetta. Per uno, evita le delicate verdure miste e la noiosa lattuga iceberg a favore di treviso e indivia, cicorie robuste e audaci con un sapore leggermente amaro. Quindi, li griglia, domando un po' di quell'amarezza, intenerindo le foglie e aggiungendo un sapore affumicato che si mescola al resto degli ingredienti una volta che l'insalata è stata mescolata insieme. Se non disponi di una griglia, puoi utilizzare una teglia o anche semplicemente far saltare le foglie sotto la griglia per alcuni minuti.
Quindi, aggiunge luminosità sotto forma di arance succose e di stagione, optando per cara cara rosa e arance rosse viola per il colore. Aggiunge anche una spolverata di arilli di melograno, che scoppiano con uno scricchiolio dolce e aspro quando li mordi.
Anche il condimento è assolutamente di livello superiore e molto meglio di qualsiasi cosa venga fornita in una bottiglia al negozio.
Ci vogliono solo cinque ingredienti e uno di questi è la pancetta, che è fondamentalmente pancetta italiana, quindi sai che sarà buona. La pancetta viene rosolata con lo scalogno fino a quando la carne è croccante e gli scalogni sono morbidi e dolci. I due vengono sbattuti con senape integrale e aceto di champagne, quindi versati sull'insalata.
Il risultato finale è spettacolare. Hai verdure amare affumicate e carbonizzate, agrumi freschi e succosi, schiocchi croccanti di melograno e una vinaigrette alla senape con pancetta salata che unisce il tutto. Potresti anche aggiungere una tazza di farro cotto o un altro cereale robusto se vuoi dare più peso all'insalata.
Con ricette come questa, mangiare più verdure nel 2021 non sarà un problema.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra galleria sotto:
