Questi decadenti cioccolato fondente muffin vegani sono il perfetto spuntino per la colazione tra innamorati dopo San Valentino, ma soddisfano anche i golosi di chi come noi non riesce a immaginare la vita senza il cioccolato. Fissa e congela un lotto in più in modo da avere sempre a portata di mano una prelibatezza ricca e golosa.
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Ricetta Muffin d'amore al cioccolato
Resa 12
Ingredienti:
- 1 tazza di succo d'arancia
- 1/2 tazza di olio di cocco, riscaldato
- 1/2 tazza di zucchero di canna ben confezionato
- 2 tazze di farina integrale bianca
- 1/2 tazza di fiocchi d'avena
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 tazza di cacao in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 3/4 tazza di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F e spruzzare una teglia per muffin con spray da cucina.
- Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, unire il succo, l'olio e lo zucchero di canna. Frullare a fuoco medio-basso fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.
- In una ciotola media, sbatti insieme farina, avena, sale, lievito, bicarbonato di sodio, cacao in polvere e cannella.
- Aggiungere la miscela di farina alla miscela di olio e mescolare a fuoco basso per unire. Raschiare la ciotola e frullare di nuovo fino a quando non si inumidisce. Incorporare il cioccolato.
- Dividere l'impasto in pirottini per muffin e cuocere per 18-20 minuti o finché i muffin non si riprendono quando vengono toccati.
- Mettere la teglia per muffin su una gratella a raffreddare per 10 minuti. Capovolgere i muffin sulla gratella per continuare a raffreddare o servirli caldi e appiccicosi.
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