Elegante granita di mandorle con purea di fragole e basilico – SheKnows

Quest'estate prepara una granita ghiacciata deliziosamente rinfrescante.

Il mio amore per la granita è nato in Sicilia, dove mio marito mi ha fatto conoscere la sua colazione estiva preferita a base di granita e brioche, una specie di pane dolce fresco mangiato con la granita. Ho provato tutti i gusti classici, e finalmente ho trovato il mio preferito: mandorla. È difficile replicare quelli che avevo sull'isola, ma mettendo insieme alcuni ingredienti base del latte di mandorle già pronto e preparare il mio sciroppo può riportarmi alle mie belle colazioni estive siciliane (e merende o dolci pomeridiani) di mandorle granita. L'aggiunta di un po' di purea di fragole e basilico lo rende ancora più speciale, perché i sapori si sposano molto bene. È un'esperienza rinfrescante da non perdere.

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Ricetta granita di mandorle

Serve 4

Ingredienti:

• 3/4 di tazza d'acqua
• 1/2 tazza di zucchero bianco semolato
• 3 tazze di latte di mandorle non zuccherato

Indicazioni:

1. In una casseruola media a fuoco medio, mescolare l'acqua e lo zucchero e cuocere fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Lascia raffreddare lo sciroppo.
2. Quando lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura ambiente, mescolatelo molto bene con il latte di mandorle.
3. Trasferite il composto per granita in un contenitore (la forma migliore è lunga e bassa, come una teglia) e mettetela in freezer. Ogni 30 minuti mescolate la granita fino al momento di essere servita. Questo per garantire che non diventi una massa solida. Se non lo mescoli e diventa una massa solida, non preoccuparti. Quando siete pronti per servire la granita, basta romperla in grossi pezzi, e mettere i pezzi in un frullatore per frantumare il tutto.

Ricetta purea di fragole e basilico

Ingredienti:

• 3 tazze di fragole, mondate
• 3 cucchiai di zucchero bianco semolato
• 6 grandi foglie di basilico fresco

Indicazioni:

1. In un frullatore, frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto molto liscio.
2. Mettete in frigo fino al momento di servire con la granita.

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