Festeggia il National Taco Day con la tua variante preferita di questo alimento base messicano. Che ti piaccia il pesce, il pollo, le verdure o il manzo, c'è un taco per soddisfare il tuo palato.
È il National Taco Day e questo richiede festeggiamenti. Non solo i tacos sono disponibili in un'irresistibile confezione portatile, ma la loro versatilità li rende un piacere istantaneo per la folla. Dal morbido o croccante al pesce o al manzo, c'è sicuramente un taco per tutti. Ciò rende il National Taco Day quasi la migliore vacanza che ci sia.
Questi tacos di carne asada sono per gentile concessione del Rete alimentare e puoi fidarti che quelle persone sanno come preparare un taco. La carne asada fatta in casa viene abbinata a una salsa verde fresca per una combinazione di gusto degna degli intenditori di tacos di tutto il mondo.
Carne asada tacos
Ingredienti:
Carne asada:
- 2 tazze di brodo vegetale o brodo
- 1 (28 once) può pomodori a cubetti
- 2 peperoncini chipotle
- 1 cipolla gialla, tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 4 libbre di manzo tondo arrosto
- 2 cucchiai di cumino macinato
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di pepe nero appena macinato
Salsa Verde:
- 2 peperoni poblano
- 4 tomatillos, tritati
- 2 avocado, dimezzati, snocciolati e tagliati a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 lime, spremuto
- 1/4 mazzetto di coriandolo, foglie tritate
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- Un pizzico di sale e pepe nero appena macinato, più altro per condire
Tacos:
- 3 tazze di olio di canola
- 24 tortillas di mais
- 24 tortillas di farina piccole
- 1 cavolo verde a testa piccola, sminuzzato per guarnire
- 2 tazze di queso fresco sbriciolato per guarnire
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
- Aggiungere il brodo vegetale, i pomodori, i peperoni chipotle, le cipolle e l'aglio in un forno olandese e mescolare per unire.
- In una piccola ciotola, unire il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe nero. Cospargere la miscela di spezie sulla carne in modo che sia uniformemente rivestita. Metti la carne stagionata nel forno olandese e copri. Brasare in forno finché la carne non è tenera, circa tre ore. Togliere la carne dalla pentola e metterla in una teglia. Sminuzzare con due forchette e irrorare con un po' del liquido di brasatura per mantenere la carne umida. Coprire con un foglio di alluminio fino al momento di servire.
- Per la salsa verde: preriscaldare una griglia.
- Metti i peperoni poblano su una teglia sotto il grill per otto minuti, girandoli ogni due minuti fino a quando le pelli sono carbonizzate. Togliere la padella dal grill, mettere i peperoni in una ciotola, coprire con pellicola e lasciarli riposare per permettere alla pelle di separarsi dalla polpa, circa 10 minuti. Sbucciare i peperoni, privarli dei semi e spellare la pelle carbonizzata.
- Metti i peperoni insieme agli altri ingredienti della salsa, eccetto 3/4 dell'avocado a cubetti, in un frullatore. Frullare il composto fino a che liscio. Versare il composto in una ciotola media e aggiungere l'avocado a cubetti rimanente. Mescolare delicatamente la salsa con una spatola di gomma per ricoprire l'avocado. Assaggiate e aggiustate i condimenti con altro sale e pepe, se necessario. Accantonare.
- Per i tacos: portare l'olio di colza a 350 gradi F. in una padella larga a fuoco medio. Friggere le tortillas di mais in lotti fino a renderle croccanti ma ancora leggermente flessibili, circa due o tre minuti. Trasferiteli su una teglia foderata con carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.
- Metti le tortillas di farina in un panno umido e cuoci nel microonde per 45 secondi alla massima potenza per ammorbidirle. Disporre una tortilla di mais fritta su ogni tortilla di farina. Versare un po' di manzo sulla tortilla fritta, guarnire ogni taco con un po' di cavolo tritato, 2 cucchiai di salsa verde e 1 cucchiaio di queso fresco. Ripetere con gli altri ingredienti. Disponete su un piatto da portata e servite.
Tacos vegetariani
Per coloro che non mangiano carne, c'è ancora un taco per te. Questa ricetta vegetariana di Semplicemente Ricette è sicuro di soddisfare le tue voglie di taco e ti farà festeggiare insieme ad altri amanti del taco.
Ingredienti:
- Olio d'oliva
- 1 tazza di zucchine tritate grossolanamente o zucca estiva (1-2 zucchine o zucca, a seconda delle dimensioni)
- 1/2 cipolla media, tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 grande peperoncino verde dolce fresco (Anaheim o Hatch), semi e gambo scartati, tritati
- 1/2 peperoncino jalapeño fresco, semi e gambo eliminati, tritati
- Sale
- Un pizzico di cumino macinato
- Un pizzico di origano macinato
- 1 pomodoro da piccolo a medio, tritato
- 4 tortillas di mais
- 1/4 tazza di formaggio cotija messicano sbriciolato
- Qualche rametto di coriandolo fresco, tritato
Indicazioni:
- Scaldare un cucchiaio o due di olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere le zucchine, le cipolle, l'aglio, i peperoncini verdi e il jalapeño nella padella. Cospargere di sale e cumino. Mescolare per ricoprire le verdure con l'olio nella padella. Distribuire le verdure nella padella e poi mescolare solo di tanto in tanto, fino a quando non saranno tutte leggermente dorate. Mescolare i pomodori tritati e l'origano e abbassare la fiamma. Lasciate cuocere dolcemente per qualche minuto mentre preparate le tortillas.
- Scaldare le tortillas su una padella a fuoco basso.
- Apri i tacos e versaci dentro un po' del ripieno di verdure cotte. Cospargere di coriandolo tritato e formaggio cotija sbriciolato. Servire subito.
Guarda: Come fare un taco di spaghetti
Questa pazza (ma davvero deliziosa) idea di taco è diventata popolare su iCarly.
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