Cucinare con le fave di cacao – Pagina 2 – SheKnows

Ricetta della talpa di pollo

Una ricetta salata con il profondo sapore di cioccolato delle fave di cacao, questa talpa di pollo è una ricca ricetta per la cena in famiglia che è anche un delizioso piatto per gli ospiti. Servire con riso bianco o integrale.

Serve 6

Ingredienti:

• 1/4 tazza di olio d'oliva, diviso
• 1 cipolla, tritata
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 (15 once) di pomodori a cubetti arrostiti al fuoco, scolati
• 1 peperone verde, senza semi, tritato
• 2 poblano, senza semi, tritati
• 1-1/2 tazze di brodo di pollo
• 2 cucchiai di burro di mandorle
• 1/3 di tazza di granella di cacao
• 6 petti di pollo disossati senza pelle
• 1/2 tazza di mandorle affettate tostate per guarnire

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Scaldare due cucchiai di olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non diventa traslucida.
3. Aggiungere l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino, il coriandolo e la cannella e cuocere, mescolando, per due minuti.
4. Aggiungere i pomodori a cubetti, i peperoni, il brodo, il burro di mandorle e le fave di cacao, mescolando per amalgamare. Cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti. Passare la salsa in un robot da cucina o frullatore fino a che liscio. Accantonare.
5. Scaldare l'olio rimanente in una padella larga a fuoco medio e rosolare il pollo, facendolo rosolare da entrambi i lati.
6. Mettere il pollo in un unico strato nella casseruola preparata e versarvi sopra la salsa di mole. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 45 minuti o fino a quando il pollo è cotto.
7. Mettere il pollo su un piatto da portata, coprire con la salsa e guarnire con le mandorle.

Ricetta barretta di zucca e cacao

Zucca, cocco e cioccolato sono una deliziosa tripletta di sapori in questa golosa ricetta da dessert.

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Resa 24

Ingredienti:

• 4 uova
• 1-1/2 tazze di zucchero semolato
• 1 tazza di olio di cocco, sciolto
• 1 (15 once) può pura zucca
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di granella di cacao più altro per guarnire
• 4 once di formaggio cremoso a ridotto contenuto di grassi, ammorbidito
• 1/3 di tazza di olio di cocco, solido a temperatura ambiente
• 2 tazze di zucchero a velo setacciato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e ungere una teglia da 13 x 9 pollici.
2. Nella ciotola di una planetaria dotata di frusta, sbattere le uova, lo zucchero, l'olio di cocco fuso e la zucca fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Rimuovere l'accessorio frusta e sostituire con l'accessorio spatola.
3. In una ciotola media, setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale.
4. Aggiungere il composto di farina al composto di uova e frullare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Aggiungere le fave di cacao e frullare fino a incorporarle nella pastella.
5. Distribuire uniformemente la pastella nella teglia preparata. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito quando viene inserito al centro. Mettere la teglia su una gratella a raffreddare per un'ora o fino a temperatura ambiente.
6. Nel frattempo, in una ciotola media, unire il formaggio cremoso e l'olio di cocco solido. Sbattere con un mixer elettrico fino a che liscio. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a mescolare a bassa velocità fino a che liscio. Sbattere nella vaniglia.
7. Distribuire sulle barrette di zucca e cospargere con granella di cacao extra. Tagliare a barrette e servire.

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