Hamburger di quinoa e olive – SheKnows

L'estate potrebbe volgere al termine, ma gli hamburger sono sempre di stagione. Questa ricetta di hamburger vegani contiene quinoa ricca di proteine, ceci ricchi di fibre e grassi sani delle olive di Kalamata.
L'estate potrebbe volgere al termine, ma gli hamburger sono sempre di stagione. Questa ricetta di hamburger vegani contiene quinoa ricca di proteine, ceci ricchi di fibre e grassi sani delle olive di Kalamata.

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Hamburger di quinoa e olive

Serve 6

Ingredienti:

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• 1 cucchiaio di olio d'oliva più altro per spennellare

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• 1/4 tazza di cipolla tritata finemente

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• 1/4 tazza di sedano tritato finemente

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• 1/4 tazza di carota tritata finemente

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• 1/2 tazza di olive Kalamata snocciolate finemente tritate

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• 1 cucchiaino di coriandolo macinato

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• 1/2 cucchiaino di paprika

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• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

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• 1-3/4 tazze di quinoa cotta avorio o rossa

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• 1 tazza di ceci in scatola o cotti

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• 1/4 tazza di farina per tutti gli usi

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• 1 cucchiaino di tamari

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• 2 cucchiai di tahin

Indicazioni:

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1. Scaldare l'olio in una piccola padella a fuoco medio.

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2. Aggiungere la cipolla, il sedano, la carota e le olive e cuocere, mescolando spesso, per 2 o 3 minuti.

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3. Condire con coriandolo, paprika, sale e pepe.

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4. Trasferisci il composto di verdure in un robot da cucina. Aggiungere la quinoa, mettendo da parte 1/2 tazza. Aggiungere i ceci, mettendo da parte 1/2 tazza.

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5. Frullare fino a quando gli ingredienti non si uniscono ma non frullare.

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6. In una grande ciotola, schiacciare la quinoa e i ceci riservati con farina, tamari e tahini.

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7. Aggiungere la miscela di quinoa dal robot da cucina alla ciotola e mescolare, aggiungendo un po' più di tahini o acqua, se la miscela sembra troppo asciutta per formare polpette.

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8. Formate 6 polpette con il composto. Adagiateli su una teglia e mettete in frigo per 1 ora.

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9. Quando è pronto per cucinare, preriscaldare il forno a 400 gradi F.

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10. Spennellare entrambi i lati delle polpette con olio d'oliva. Cuocere per 10-12 minuti, girando dopo 5 minuti, fino a quando le polpette non saranno leggermente dorate.

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11. Servire caldo sul tuo panino preferito e condimenti.

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