Se stai trascorrendo una di quelle notti frenetiche e frettolose, quando non puoi rimanere in cima al programma e desideri poter ricominciare la giornata, è sicuramente il momento di servire colazione per cena!
La colazione per cena è un modo semplice e veloce per rompere il blah nella routine della cena. È anche uno dei modi più veloci per servire un pasto nutriente. Questi soffici pancake, serviti insieme a frutta fresca e polpette di salsiccia vegetariana, faranno sì che tutti a tavola ti dichiarino il miglior cuoco di sempre. La ricetta può essere realizzata con o senza banana. Non c'è bisogno di farsi prendere dal panico se non ne hai uno nella tua dispensa. L'idea alla base di questo pasto è usare quello che hai e usarlo velocemente! Un'idea che dovrebbe portare quel tanto di sollievo dallo stress da farti sentire pronto ad affrontare il resto della giornata con rinnovata energia, pace e fiducia.
Pancake soffici perfetti
- 1 banana
- 1 T. burro ammorbidito
- 1/2 c. farina d'avena (veloce o vecchio stile)
- 1/2 c. farina bianca o integrale
- 1 c. latte intero, di soia o di mandorle
- 1 uovo
- 1 cucchiaino. vaniglia
- 1/2 cucchiaino. sale
In una ciotola capiente schiacciare bene la banana con la forchetta. Mescolare gli altri ingredienti con un mixer elettrico fino a quando non saranno ben incorporati. Mettere su una piastra calda e cuocere fino a doratura su entrambi i lati. Servire subito con burro, sciroppo e mirtilli freschi o congelati.
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