San Valentino è dietro l'angolo, il che significa che ovunque guardi, l'amore è nell'aria e i dolci sono sulla tavola. Fortunatamente queste due cose rendono San Valentino una delle mie feste preferite: celebrare l'amore in tutte le sue forme e il consumo di massa dei dolci preferiti di tutti. Abbraccio anche l'idea che in qualsiasi momento durante il mese di febbraio, è perfettamente accettabile per me trasformare quasi tutto ciò che cucino o cuocio in un qualcosa a forma di cuore.
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Quest'anno mi sono sentito obbligato a trovare un nuovo gusto per San Valentino da usare in cucina che potesse assomigliare a San Valentino, avere il sapore di San Valentino e, naturalmente, far sentire a tutti quelli che mangi amore. Quindi quale gusto migliore per farlo con uno dei miei preferiti di tutti i tempi, il velluto rosso? Guarda come ti mostro come realizzare i marshmallow di velluto rosso più strabilianti, un cocktail di velluto rosso decadente e pronto per il giorno di Galentino, carino piccole mele caramellate di velluto rosso su un bastoncino, cialde di velluto rosso con pollo fritto e il mio preferito, il cuore di Rice Krispies di velluto rosso panini.
1. Ricetta Marshmallows al velluto rosso
Ingredienti:
- 3/4 di tazza di zucchero a velo
- 1/4 tazza di amido di mais
- 2 bustine di gelatina in polvere non aromatizzata
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1-1/4 tazze di sciroppo di mais
- 1-1/2 tazze di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di sale
Indicazioni:
- Foderare una teglia con carta da forno e spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
- Unire lo zucchero a velo e l'amido di mais e ricoprire il fondo della padella con il composto.
- Nella ciotola di un mixer, aggiungere la gelatina insieme a 1/2 tazza più 1 cucchiaio di acqua e la vaniglia e frullare per unire.
- In una pentola a fuoco medio-alto, versare 3/4 di tazza d'acqua, lo sciroppo di mais, lo zucchero e il sale e portare a ebollizione.
- Usando un termometro per caramelle, porta la temperatura fino a 247 – 250 gradi F senza mescolare.
- Versare lentamente il composto nella ciotola della planetaria con la gelatina mescolando a bassa velocità.
- Portare il mixer a medio e frullare per 2 minuti, quindi frullare in alto per 10 minuti.
- Versare il composto nella teglia preparata e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per una notte.
- Spolverare la superficie con il restante composto di zucchero a velo e amido di mais e tagliare con le formine per biscotti. Passate anche le forme tagliate nella miscela di zucchero a velo.
