Un modo per tagliare i costi e stare in salute questo nuovo anno è cuocere il pane. Se hai una macchina per il pane, è facile come aggiungere gli ingredienti e premere un pulsante. E l'aroma inebriante del pane appena sfornato sarà solo una delle tue ricompense per la cottura del pane. Attenzione: la tua famiglia chiederà sempre a gran voce pane più sano, abbondante e fatto in casa!
Il pane fatto in casa è una sana alternativa al pane confezionato
Fare il pane in casa è salutare perché puoi controllare gli ingredienti che entrano nella tua pagnotta. Puoi ridurre sale, zucchero e grassi usando ricette a basso contenuto di questi ingredienti e puoi aggiungere ingredienti sani come il biologico cereali integrali, dolcificanti naturali ed erbe e spezie per il pane più sano possibile - a una frazione del costo di un acquisto in negozio pagnotta.
Suggerimenti per la cottura del pane nella macchina del pane
Suggerimento n.1 per la cottura del pane: leggi le istruzioni
Innanzitutto, leggi le istruzioni del produttore fornite con la tua macchina del pane. Le istruzioni ti forniranno tutte le informazioni necessarie per cuocere la tua prima infornata di pane, da quanto tempo la cottura cicli sono, a come programmare la macchina del pane per accendersi e cuocere durante il giorno mentre sei al lavoro, e altri utili suggerimenti. Le macchine per il pane sono inoltre dotate di ricette create appositamente per il tuo modello particolare, motivo in più per non ignorare le istruzioni della tua macchina per il pane.
Suggerimento n. 2 per la cottura del pane: prendi un libro
Mentre stai leggendo, prendi almeno un buon libro di cottura della macchina del pane. Alcuni dei miei preferiti sono Pane Elettrico Vol. 1 e 2, di Suzan Nightingale, Più magia della macchina del pane di Linda Rehberg e Lois Conway, e il Migliori case e giardini Il più grande libro di ricette per la macchina del pane, dalla redazione di Case e giardini migliori. Contengono tutte ricette per macchine del pane di tutte le dimensioni, insieme a ricette per realizzare articoli con pasta di pane, come panini, pasta per pizza e calzoni, bagel e simili. Ti daranno maggiori informazioni sulla cottura e sulla scienza del pane e offriranno anche suggerimenti per la risoluzione dei problemi relativi al pane.
Suggerimento n. 3 per la cottura del pane: utilizzare ingredienti di prima qualità
Per il miglior pane fatto in casa, usa ingredienti freschi e di buona qualità. Assicurati che lievito, farina, uova e altri ingredienti siano freschi e di alta qualità. E aggiungi gli ingredienti nell'ordine corretto. Ogni macchina è diversa, quindi assicurati di seguire i passaggi nel manuale di istruzioni per ottenere i migliori risultati. Inoltre, se il tuo rubinetto ha acqua clorata, usa acqua in bottiglia o pura per la tua cottura, farà davvero la differenza.
Consiglio n°4 per la cottura del pane: misura, misura, misura!
La cottura al forno è una scienza e la cottura del pane in una macchina per il pane non è diversa. Oltre al lievito, il sale, il dolcificante e il grasso sono tutti componenti necessari per ottenere una lievitazione perfetta, quindi assicurati di misurare attentamente ogni ingrediente. Dopo aver cotto alcune pagnotte, imparerai come regolare i liquidi per la tua particolare altezza e umidità (questi fanno la differenza nel modo in cui l'impasto si prepara e si alza).
Suggerimento n. 5 per la cottura del pane: controlla la tua consistenza
La pagnotta perfetta è leggera, lievita in modo coerente e non trabocca dalla parte superiore della teglia della macchina del pane. Quando l'impasto inizia a mescolare (impastare), controllare la consistenza dell'impasto. Se presenta crepe, è troppo secco e devi aggiungere altro liquido. Aggiungilo poche gocce alla volta! Se è troppo spugnoso o bagnato, è necessario aggiungere altra farina (ancora una volta, aggiungere un cucchiaino alla volta e lasciarla incorporare). Il tuo impasto perfetto deve essere liscio, elastico e morbido al tatto. Man mano che cuoci più pagnotte, imparerai come dovrebbe apparire l'impasto durante il processo di impasto.
Consiglio n. 6 per la cottura del pane: investi in una macchina per il pane di qualità
Ci sono molti modelli di macchine per il pane che vendono per meno di $ 100, ma non contengono tutte le funzionalità offerte dai modelli più costosi. Ad esempio, diversi produttori offrono macchine che non solo cuociono pane bianco e grano e fanno l'impasto, ma producono marmellate e gelatine, torte e lievito naturale. Inoltre, puoi programmare anche le tue ricette personalizzate. Potresti non pensare di aver bisogno di queste funzionalità, ma sono estremamente utili una volta che inizi a sperimentare con la cottura del pane. Queste macchine più costose offrono spesso un altro componente interessante. Preriscaldano gli ingredienti per te alla temperatura ottimale, essenziale per far “lievitare” il lievito e far lievitare il pane in modo efficiente. Troppo caldo e il tuo lievito morirà, lasciandoti una pagnotta densa e immangiabile. Troppo freddo e il lievito non fiorirà, lasciandoti con gli stessi risultati sgradevoli. Il preriscaldamento automatico elimina le congetture dalla parte più difficile della cottura del pane e ti darà ottimi risultati immediati, così sprecherai molti meno ingredienti mentre impari a usare il tuo pane macchina. Sperimenta con buoni ingredienti, impara a usare la tua macchina del pane e, soprattutto, goditi il pane che prepari tu stesso nel nuovo anno!
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