Stanchi delle solite ziti al forno o maccheroni e formaggio? Perché non farcire dei gusci di pasta jumbo con carne e verdure per una cena deliziosa che piacerà a tutta la famiglia.
La pasta al forno è uno di quei meravigliosi piatti caldi, sostanziosi e perfetti per una fredda notte d'inverno. Ma sia io che la mia famiglia ci stanchiamo di maccheroni e formaggio, o di ziti al forno. Quindi, cerco altre opzioni il più spesso possibile.
Lo sformato di tortellini che ho preparato qualche settimana fa è un perfetto esempio perché ha preso una delle mie paste preferite e l'ha trasformata in una gustosa casseruola. Cosi quando Diario domestico femminile ho fatto qualcosa di simile con i gusci di pasta jumbo, sapevo che dovevo provarlo. Ciò che ha reso il piatto ancora più intrigante è che non utilizzava solo carne e salsa di pomodoro. C'erano anche spinaci, funghi e due tipi di formaggio. Tutti questi ingredienti hanno creato un pasto non solo super gustoso, ma anche molto salutare. In realtà conteneva membri di tutti i gruppi alimentari: pasta, formaggio, salsiccia, spinaci e pomodori. Chi sapeva che una casseruola potesse darti una porzione di tutto in una sola seduta?
Conchiglie ripiene di salsiccia
Serve 10
ingredienti:
- 1 confezione da 12 once di conchiglie di pasta jumbo
- 3 maglie di salsiccia calda o dolce, senza budello
- 1 cipolla media, tritata
- 8 once di funghi, tritati finemente
- 1 tazza di ricotta parzialmente scremata
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale Kosher
- 1-3/4 tazza di formaggio misto italiano grattugiato
- 1 tazza di foglie di spinaci baby
- 1 barattolo (24 once) di salsa di pomodoro
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Cuocere la pasta secondo la confezione, scolarla e metterla da parte.
- Cuocere la salsiccia, la cipolla e i funghi a fuoco medio-alto in una padella larga finché la cipolla non sarà tenera, circa otto minuti.
- Mentre la salsiccia cuoce, mescolate la ricotta, l'uovo, 1/2 tazza di formaggio e gli spinaci in una ciotola capiente. Incorporare il composto di salsiccia cotta e mettere da parte.
- Scaldate il sugo della pasta in una padella capiente. Versare due terzi della salsa riscaldata sul fondo di una casseruola da 3 quarti. Riempite ogni conchiglia con circa due cucchiai del composto di salsiccia e disponetela nella teglia. Versare la salsa rimanente sui gusci.
- Cuocere, coperto, per 25 minuti o fino a quando la salsa bolle. Cospargere con le restanti 1-1/4 tazze di formaggio e cuocere, scoperto, per altri 10 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Servire subito.
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