Resta a casa stasera e mangia da asporto. Da asporto finto, cioè. I gamberi alle noci inzuppati in dolce salsa di miele, mango e aglio sono il paradiso ad ogni boccone.
I delicati sapori del mango e dell'aglio sono perfetti con questo gambero miele e noci. La mia parte preferita di questo gambero è l'esterno leggero e croccante ricoperto di salsa dolce al miele.
E poi ci sono le noci candite che aggiungono ancora più croccantezza a un piatto già meraviglioso.
Ricetta gamberi miele-mango e aglio-noci
I gamberi al miele e noci finti da asporto fatti con mango e aglio e serviti su riso sono i preferiti della famiglia fatti nella tua cucina.
Serve 2
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo inattivo: 15 minuti | Tempo totale: 55 minuti
Ingredienti:
Per le noci candite
- 3/4 di tazza d'acqua
- 3/4 tazza di noci
- 1/2 tazza di zucchero semolato
Per la salsa
- 1/4 tazza di miele
- 1/3 di tazza di mango fresco a dadini, senza pelle
- 1 spicchio d'aglio, a dadini
- 1/3 tazza di maionese
Per i gamberetti
- 12 gamberi grandi cotti, sgusciati e senza coda
- 1/4 tazza di acqua ghiacciata
- 3 cucchiai di farina
- 1 uovo, sbattuto
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 3/4 di tazza di olio di colza
- 2 porzioni di riso bianco
- 2 cucchiai di mango tritato, privato della pelle (per il riso)
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata (o la parte verde di 2 cipollotti)
Indicazioni:
Per le noci candite
- Scaldare una padella di medie dimensioni a fuoco medio e aggiungere l'acqua e lo zucchero.
- Mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie.
- Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere le noci e mescolare.
- Lasciare cuocere mescolando, fino a quando l'acqua inizia a ridursi (circa 8 minuti).
- Usando un mestolo forato, filtrare il liquido dalle noci e trasferire le noci su un pezzo di carta cerata o pergamena. Lasciar raffreddare per circa 15 minuti.
Per la salsa
- In una ciotola di medie dimensioni, aggiungi tutti gli ingredienti e sbatti insieme. Accantonare.
Per i gamberetti
- Adagiare i gamberi su un piatto e cospargere leggermente di amido di mais su entrambi i lati.
- In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere l'acqua, la farina e l'uovo. Frullare insieme. Metti da parte per un momento.
- Scaldare una piccola padella a fuoco medio-basso e aggiungere l'olio di colza.
- Versare un po' di farina nella padella e, quando bolle, immergere i gamberi nella pastella e adagiare con cura circa 4 gamberi nella padella. Cuocere in piccoli lotti per evitare il sovraffollamento.
- Quando il fondo dei gamberi inizia a prendere un colore dorato, girali dall'altro lato.
- Quando entrambi i lati dei gamberi saranno dorati, toglieteli dalla padella e su un piatto foderato con carta assorbente. Ripeti questo processo con i gamberi rimanenti.
- Immergere i gamberi e le noci nella salsa e ricoprire tutti i lati.
- Servire i gamberi e le noci su riso cotto caldo e mango tritato. Guarnire con l'eventuale salsa rimasta e con l'erba cipollina tritata (o la parte verde dei cipollotti).
Altre ricette di gamberetti
Involtini di lattuga di gamberi in tempura
Gamberi in zuppa piccante di citronella
Pitas di gamberi al coriandolo e lime
