La zuppa di mais è un classico comfort food per il freddo per molti. Quindi, questa stagione invernale, aggiorna le tue ricette preferite con ingredienti nuovi e ispirati che trasformeranno immediatamente il grigio in favoloso.
rendere più interessante
L'aggiunta di peperoni piccanti alla ricetta della zuppa risveglierà immediatamente le tue papille gustative e riscalderà il tuo corpo. Aggiungi semplicemente polvere di peperoncino, salsa Tabasco o peperoni freschi tritati come jalapenos o habaneros a seconda di quanto piccante vuoi la tua zuppa.
Aggiungi proteine
Molto spesso la zuppa di mais è vegetariana, ma non c'è motivo per cui non si possa aggiungere un po' di proteine al mix. La pancetta croccante è un'ottima opzione così come il pollo, l'anatra o qualsiasi tipo di crostaceo. Basta aggiungere la carne cotta alla zuppa verso la fine della cottura per scaldarla.
Aggiungi trama
La zuppa di mais può spesso diventare pastosa, quindi aggiungi un po 'di consistenza sotto forma di noci, verdure croccanti, qualsiasi tipo di grano o strisce di tortilla o cracker croccanti. Anche un po' di pancetta croccante è un ottimo modo per aggiungere consistenza e, naturalmente, sapore.
Vai gourmet
L'utilizzo di uno o due ingredienti gourmet può aggiungere immediatamente sapore e un tocco aggiornato. Ad esempio aggiungete alla fine della zuppa un po' di olio al tartufo oppure guarnite ogni scodella con una goccia di caviale. Puoi anche aggiungere olive, formaggio o qualsiasi tipo di spezia per completare la zuppa quando sei pronto per servire. Scansiona i corridoi del tuo mercato gourmet preferito per cercare ingredienti divertenti e unici per dare freschezza alla tua zuppa.
Fresco vs. congelato vs. in scatola
Quindi qual è il miglior tipo di mais da usare per la zuppa? Beh, tutto dipende da cosa hai a portata di mano. Se stai preparando la zuppa in inverno, è probabile che non sarai in grado di trovare pannocchie fresche, a meno che non le congeli dall'estate. Il surgelato è sempre un'ottima scelta, è quanto di più vicino si possa arrivare al fresco, dal punto di vista del sapore e delle calorie. Il mais in scatola è tipicamente pieno di sale e altri aromi aggiunti, quindi potrebbe non avere un sapore fresco. Ma se hai in scatola a portata di mano, non c'è motivo per non usarlo. Puoi anche usare la crema di mais che aggiunge ulteriore ricchezza e consistenza alla tua zuppa.
Zuppa di mais piccante
Per 4-6 porzioni
ingredienti
- 1/2 scalogno, finemente tagliato a dadini
- 2 cucchiai di peperone rosso tritato
- 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 (9 once) confezioni di mais dolce congelato
- 1 piccolo peperoncino jalapeño fresco, tritato
- 1/4 tazza di panna pesante
- 1/4 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- Sale e pepe a piacere
- Strisce di tortilla fritte
Indicazioni
- Soffriggere lo scalogno e il peperoncino in olio d'oliva in una pentola capiente finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungere mais, jalapeno, panna e brodo nella pentola e condire con sale e pepe.
- Portate a bollore la zuppa, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 10 minuti. Servite ben calde accompagnate da strisce di tortillas croccanti.
Zuppa di mais e pancetta croccante
Per 4-6 porzioni
ingredienti
- 6 fette di pancetta
- 1 cipolla gialla, tritata
- 1 peperone rosso, tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di cimette di broccoli, tagliate piccole
- 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 2 confezioni (9 once) di mais intero congelato
- Sale e pepe a piacere
- formaggio Monterrey Jack grattugiato a piacere
Indicazioni
- Cuocere la pancetta in una pentola fino a renderla croccante; togliere la pancetta, farla sgocciolare, poi sbriciolarla; riserva sgocciolature.
- Soffriggere la cipolla, il pepe e l'aglio nel grasso della pancetta finché sono teneri. Mescolare la farina e cuocere fino a quando la farina è tostata, circa 2 minuti.
- Aggiungere i broccoli, il brodo e il mais e condire con sale e pepe. Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e far sobbollire la zuppa per 20-30 minuti o finché i broccoli non saranno teneri.
- Quando è pronta guarnire ogni ciotola di zuppa con il formaggio e la pancetta sbriciolata.
Zuppa di mais e tartufo
Per 4-6 porzioni
ingredienti
- 1/2 cipolla gialla, a dadini
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 (9 once) confezioni di mais dolce
- 1/2 tazza di panna montata
- 2 tazze di brodo vegetale
- pepe a piacere
- 2 cucchiai di olio al tartufo
- Sale al tartufo qb
Indicazioni
- Soffriggere la cipolla in olio d'oliva finché sono teneri; aggiungere il mais, la panna, il brodo e condire con il pepe; portare a ebollizione la zuppa; spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per qualche minuto.
- Versare la zuppa con cura in un frullatore e frullare fino a che liscio.
- Versare la zuppa nella pentola e riscaldare.
- Al momento di servire condire ogni scodella con olio al tartufo e sale al tartufo.
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