Non ho provato la pavlova fino a due anni fa a un pranzo a tema australiano. (Sapevi che è una cosa australiana? Perché fino ad allora non l'avevo assolutamente fatto.) L'avevo sempre evitato perché sembrava la parte superiore della torta di meringa al limone e, ad essere onesti, è la torta più disgustosa che ho in mente.
Ma quando è stato messo davanti a me come unica scelta di dessert, ovviamente ho dovuto dare un boccone. Un boccone finì per essere io a leccare il piatto circa cinque minuti dopo, però, perché era buono. È come una combinazione di meringa e zucchero filato, perché ha questo leggero pizzico di masticazione in corso con lo zucchero filato, una cosa che si scioglie in bocca allo stesso tempo.
La parte migliore è che puoi completarlo con quello che vuoi. Qualsiasi frutto andrà bene; anche un po' di panna montata in mezzo sarebbe ottima. E, cosa più importante, è il dessert più semplice che puoi preparare. Davvero... Il tuo mixer fa tutto il lavoro, e tu praticamente cuoci, aspetti e poi scavi in questa bellezza.
Ricetta Pavlova Melograno-Mirtillo Rosso
Un semplice dolce di meringa perfetto per la festa di Capodanno.
Serve 4
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 1 ora | Tempo inattivo: 1 ora | Tempo totale: 2 ore 15 minuti
Ingredienti:
- 4 albumi d'uovo
- 3/4 tazza di zucchero
- 5 cucchiaini di amido di mais
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1/2 tazza di mirtilli rossi
- 1/2 tazza di succo d'arancia
- 1/2 tazza di arilli di melograno
- 1 cucchiaio di miele
- Menta, per guarnire
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 300 gradi F e foderare una teglia con carta da forno o una teglia.
- Nella ciotola della planetaria munita di frusta, aggiungete gli albumi.
- Sbattere ad alta velocità per circa 1 o 2 minuti fino a formare picchi morbidi.
- Aggiungere lentamente lo zucchero mentre il mixer è in funzione e continuare a mescolare fino a quando non diventa lucido.
- Rimuovere la ciotola dal mixer e incorporare l'amido di mais e l'aceto.
- Trasferite il composto sulla teglia, dando una forma circolare e leggermente dentellata al centro.
- Mettere in forno e abbassare immediatamente la temperatura a 250 gradi F.
- Infornare per 1 ora, spegnere il forno e far raffreddare completamente la pavlova in forno a fuoco spento.
- Una volta raffreddato, iniziare il condimento unendo i mirtilli rossi, il succo d'arancia e il miele in una piccola casseruola a fuoco medio.
- Cuocere fino a quando i mirtilli iniziano a scoppiare e la maggior parte del liquido si è evaporato. Spegnere il fuoco, unire i melograni e versare sopra la pavlova.
- Guarnire con la menta.
Altre ricette di Capodanno
Corni da festa commestibili
Cheesecake al melograno
Rotolo di zabaione con crema al burro al rum
