Il polpettone è vietato, ma sostituisci la carne con verdure e ceci ricchi di proteine e hai un ripieno, gustosa cena vegana da servire con contorno di patate dolci montate o da usare come ripieno per panini.
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Pagnotta Vegana Senza Carne
Serve 8
Ingredienti:
- 2 barattoli da 15 once di ceci, sciacquati, scolati
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 2 tazze di carote tritate
- 1 tazza di ciliegie secche tritate finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di timo fresco
- 1/2 tazza di pangrattato integrale (secco)
- 1 tazza di germe di grano
- 1/4 tazza di lino macinato
- 2 cucchiai di olio d'oliva o burro vegano (fuso)
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e spruzzare una grande teglia con spray da cucina.
- In un robot da cucina, frullare i fagioli fino a quando non sono schiacciati.
- Aggiungere gli altri ingredienti e frullare fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Non frullare.
- Trasferire nella teglia preparata. Infornare per 45 minuti.
- Lasciare raffreddare per 10 minuti poi capovolgere su un tagliere e tagliare a fette per servire.
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