Ogni volta che provi una nuova dieta, può sempre essere incerto se si adatta al tuo stile di vita (e, spoiler: la maggior parte no). Nel caso della dieta chetogenica, una dieta ricca di grassi, moderatamente proteica e povera di carboidrati con circa l'80% del tuo calorie dai grassi, il 15% dalle proteine e solo il 5% dai carboidrati – alcune persone si sono davvero legate ad esso, realizzandolo una parte permanente del loro stile di vita. Altri hanno scoperto che le linee guida non sono la soluzione giusta per le loro famiglie o il loro corpo o, semplicemente, che vogliono avere un rapporto diverso con il cibo.
Dopo aver provato questa tendenza per cinque mesi, ho scoperto che cheto dovrebbe probabilmente significare "Keep Efforts Tediosamente obbediente.” Questa dieta non è facile e sicuramente non è conveniente se hai già un impegno orario. Ecco i motivi per cui alla fine l'ho buttato sul marciapiede.
Avevo bisogno di impiegare il mio geek interiore
Potresti pensare di poter abbandonare il pane, aggiungere un avocado e del formaggio e stai bene, ma il keto è una scienza per un motivo. La matematica non è la mia attività preferita, quindi per le prime settimane ho evitato qualsiasi aritmetica e non ho visto alcun cambiamento nell'aspetto o nelle sensazioni del mio corpo.
Risulta, senza una certa quantità di grasso il tuo fegato non produrrà chetoni. Quindi, mentre puoi ridurre l'assunzione di carboidrati, a meno che tu non stia tenendo conto dei tuoi macronutrienti, il consumo di grassi potrebbe essere inferiore a quello di cui il tuo corpo ha bisogno per innescare questo stato metabolico. Devi calcolare e tenere traccia dei tuoi macro ogni giorno.
Ho passato molto tempo a studiare la stampa fine
Poiché i tuoi carboidrati devono essere bassi, devi stare attento al piccolo sporco segreto americano: c'è zucchero in quasi tutto, dal condimento per taco al salame, ai condimenti per insalata e persino nel burro di arachidi. Il tempo che passi al supermercato a leggere le etichette sarà significativo fino a quando non troverai su quali marchi puoi fare affidamento.
Ho imparato cosa significa veramente "senza zucchero"
Potresti rinunciare a biscotti, caramelle e dolcificante per il caffè, ma niente glucosio significa anche niente lattosio (latte e yogurt) e fruttosio (frutta) estremamente limitato. Normalmente non pensiamo a queste fonti nutritive come a sostanze pericolose, ma anche questi sono tipi di zuccheri che alimentano l'insulina e la produzione di glucosio. Mentre ci sono una discreta quantità di alternative al latte, l'unica frutta che puoi avere sono fragole e more. Che porta a:
Tre parole: niente più succo
Quando stai combattendo contro il raffreddore o l'influenza o forse hai solo bisogno di un po' di idratazione dopo l'allenamento, di' addio alla tua corsa veloce di barrette di succhi. Mentre due tipi di frutti di bosco con latte di mandorle vanno bene, devi stare attento agli ingredienti nascosti che sono più ricchi di carboidrati. La maggior parte delle aziende di succhi di frutta offre opzioni cheto, ma i carboidrati netti di solito iniziano a 5 g e possono arrivare a oltre 20 g. Questo è già un minimo del 30 percento del totale giornaliero di carboidrati. Ne vale la pena?
Il fattore fai da te è intenso
Dal momento che keto è così specializzato, ora sei la tua cucina personalizzata di convenienza, incatenata a preparare e pianificare non solo pasti, ma anche snack e dessert, da zero.
Sebbene il keto sia cresciuto in popolarità, non è abbastanza mainstream da essere offerto nei negozi di alimentari locali. Quindi, a meno che tu non sia disposto ad acquistare oggetti costosi alla rinfusa, la tua linea d'azione a basso costo è fare qualche ricerca e iniziare a fare tutto da solo, dal pane ai cracker, alle salse e persino al budino.
Congratulazioni! Essere lo chef di te stesso è il tuo nuovo secondo lavoro. (Queste ricette cheto possono aiutarti a iniziare.)
Carestia di fibre
Non ho avuto figli ma le emorroidi sono ereditarie nella mia famiglia. Senza cereali e legumi, e senza che le verdure siano una terza ruota rispetto a grassi e proteine, trovare crusca è un impedimento da affrontare.
Per una donna che segue una dieta ricca di fibre, L'Accademia di nutrizione e dietetica raccomanda di consumare 25 grammi al giorno. Il miglior rapporto fibra/carboidrato che puoi trovare è 1:1, che deriva dai semi di chia o dalla fibra di avena. Anche la rucola e gli spinaci sono 1:1.5.
Pertanto, se miri a un massimo di 20 carboidrati al giorno, non otterrai mai la quantità di fibre di cui hai bisogno.
Non c'era riposo per gli stanchi
Alcune settimane dopo questa transizione ho fatto sogni così vividi sul consumo di pane o patatine che mi sono svegliato sentendomi stanco come se avessi effettivamente assecondato le mie voglie.
Keto non è a breve termine. Non esiste una cosa come un "giornata cheat" o "prendersi una pausa" perché significa che ti tirerai fuori dalla chetosi.
In media, il tuo corpo impiega circa una settimana per consumare il glucosio che aveva e produrre i chetoni che utilizzeranno il grasso per bruciare come energia, quindi dovrai ricominciare tutto da capo per rientrare. Un pasto, o un giorno, non vale un'intera settimana.
Una versione di questa storia è stata pubblicata a luglio 2019.
